【关键词】 食品供应;社会化;卫生事业管理(类目词);学生保健服务

    后勤社会化不仅是军队院校后勤改革的必然趋势，也是地方高校后勤改革的重要内容，而饮食保障社会化又是后勤社会化的重要组成部分，因此，加强食品卫生监督工作具有重要意义。解放军蚌埠坦克学院是2001年积极响应军委和总部号召 率先实行饮食保障社会化的单位。社会化保障在提高伙食质量的同时，食品安全问题也逐渐凸显出来，给卫生监督工作提出了新问题和新挑战，在食堂社会化整个运行过程中，学院领导和相关业务部门始终把卫生监督工作作为确保食品安全的大事来抓，牢牢把住食品安全是后勤工作的“生命线”，从食堂建设、经费投入和物资保障等方面，寻求卫生监督切入点，提升食品卫生质量。经过几年的运行，取得了较好成效。

     1 饮食保障社会化中卫生监督的基本做法

    1.1 建设布局科学合理的食堂 新建和改建食堂必须严格按照“生进熟出一条龙”的卫生要求。该院学员队食堂几乎全是20世纪七八十年代建造的老式食堂，但在卫生监督部门的要求下均进行了结构改造，在这一做法上主要是与军需、营房等部门相互配合，使食堂整体建设趋于合理化，一是要做到“三分开”，即员工生活区和工作区分开，就餐区和烹调加工区分开，熟食加工区和一般加工区分开。二是加大经费投入，健全卫生监督设施。根据食品卫生检验的实际需要和目前我国食品安全的现状，成立了单独的食品检验室;先后投入20多万元配置了食品安全快速检验检毒箱，水质理化、细菌检验箱;各食堂购买了消毒柜、空调及紫外线消毒灯，所有饭堂均配置了灭蝇灯，完善了防鼠设备。在加强基础设施建设后，食堂整体布局趋向科学化、合理化 ......