保健佳品食中求
济南市第一人民医院主任医师 王有国
人们节衣缩食，省下钱购买核酸、卵磷脂、深海鱼油等多种健康补品来抗病延年。其实，营养补品尽在食物中。在日常生活中改变饮食习惯，从均衡营养着手，不仅不需费钱购买补品，而且生病的几率也会减少。另一方面，已经生病的人，长期从饮食调理，慢慢地也可以促进疾病康复。
“鱼油”来自海产品 保健品市场出售的鱼油，无论天然鱼油、深海鱼油、鳗油精胶丸、维特健鱼油，成分几乎都是ω-3不饱和脂肪酸类制剂(EPA、DHA)。
EPA和DHA均普遍存在于海鱼或其他海洋生物中，并非深海鱼所独具。检测专家介绍，鱼油不仅没有深、浅海鱼之分，也没有鱼身上各部位之分。这就是说，只要你多吃鱼，你就会获得丰富的EPA和DHA，以消除饮食中动物脂肪的危害，预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病。
核酸在细胞多的食物中 核酸存在于细胞核内，只要你吃多细胞食物，就不会缺乏核酸。含核酸丰富的食物主要有豆类、海产品、鸡肉、牛肉、动物肝脏等。而传统观念认为营养价值高的食物却不一定有丰富的核酸。
卵磷脂在蛋黄里 卵磷脂是一种由甘油、磷酸、碱及两分子脂肪酸结合构成的脂质，在大豆、蛋黄、玉米、棉籽、油菜籽、葵花籽及猪脑中卵磷脂含量丰富。但是，猪脑、蛋黄胆固醇偏高，中老年人不宜大量食用；一般人从蛋黄中摄取卵磷脂就可以，蛋黄不仅便宜，卵磷脂有效成分更佳，一日1～2个鸡蛋即可。在植物种籽中，油菜籽、玉米及大豆卵磷脂含量也不少。
脑白金食物中可寻 脑白金的主要成分是褪黑素，或叫褪黑激素、松果体素、黑色紧张素等，其有效成分是N-乙酰-5-甲氧基色胺，是调节人体时空感觉的重要物质，即人体生物钟的信息传感素。近年对大量天然食品进行筛选，在燕麦、甜玉米、生姜、香蕉、番茄、黄瓜、莴苣等食品中找到了褪黑素，尽管含量只能用兆分之一克来计算，好在这些食品中的多数都是可以多吃的食物，而且，任何激素类物质在体内都是以微乎其微的量发挥显著的作用。
面包中含有较丰富的色氨酸，色氨酸可在维生素B6的参与下生成5-羟色胺，5-羟色胺是制造褪黑素的原料。此外，豆制品、鲜牛奶、奶制品、鸡肉、鸡肝、瓜子、花生等日常食品中都富含色氨酸，如同时补充B6可促成褪黑素合成，有益健康。
提倡杂食、均衡营养 最好一天吃30种以上的食物，只要你吃得多样化，吃得合理，所有的生命要素几乎都能足量摄取。, http://www.100md.com
人们节衣缩食，省下钱购买核酸、卵磷脂、深海鱼油等多种健康补品来抗病延年。其实，营养补品尽在食物中。在日常生活中改变饮食习惯，从均衡营养着手，不仅不需费钱购买补品，而且生病的几率也会减少。另一方面，已经生病的人，长期从饮食调理，慢慢地也可以促进疾病康复。
“鱼油”来自海产品 保健品市场出售的鱼油，无论天然鱼油、深海鱼油、鳗油精胶丸、维特健鱼油，成分几乎都是ω-3不饱和脂肪酸类制剂(EPA、DHA)。
EPA和DHA均普遍存在于海鱼或其他海洋生物中，并非深海鱼所独具。检测专家介绍，鱼油不仅没有深、浅海鱼之分，也没有鱼身上各部位之分。这就是说，只要你多吃鱼，你就会获得丰富的EPA和DHA，以消除饮食中动物脂肪的危害，预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病。
核酸在细胞多的食物中 核酸存在于细胞核内，只要你吃多细胞食物，就不会缺乏核酸。含核酸丰富的食物主要有豆类、海产品、鸡肉、牛肉、动物肝脏等。而传统观念认为营养价值高的食物却不一定有丰富的核酸。
卵磷脂在蛋黄里 卵磷脂是一种由甘油、磷酸、碱及两分子脂肪酸结合构成的脂质，在大豆、蛋黄、玉米、棉籽、油菜籽、葵花籽及猪脑中卵磷脂含量丰富。但是，猪脑、蛋黄胆固醇偏高，中老年人不宜大量食用；一般人从蛋黄中摄取卵磷脂就可以，蛋黄不仅便宜，卵磷脂有效成分更佳，一日1～2个鸡蛋即可。在植物种籽中，油菜籽、玉米及大豆卵磷脂含量也不少。
脑白金食物中可寻 脑白金的主要成分是褪黑素，或叫褪黑激素、松果体素、黑色紧张素等，其有效成分是N-乙酰-5-甲氧基色胺，是调节人体时空感觉的重要物质，即人体生物钟的信息传感素。近年对大量天然食品进行筛选，在燕麦、甜玉米、生姜、香蕉、番茄、黄瓜、莴苣等食品中找到了褪黑素，尽管含量只能用兆分之一克来计算，好在这些食品中的多数都是可以多吃的食物，而且，任何激素类物质在体内都是以微乎其微的量发挥显著的作用。
面包中含有较丰富的色氨酸，色氨酸可在维生素B6的参与下生成5-羟色胺，5-羟色胺是制造褪黑素的原料。此外，豆制品、鲜牛奶、奶制品、鸡肉、鸡肝、瓜子、花生等日常食品中都富含色氨酸，如同时补充B6可促成褪黑素合成，有益健康。
提倡杂食、均衡营养 最好一天吃30种以上的食物，只要你吃得多样化，吃得合理，所有的生命要素几乎都能足量摄取。, http://www.100md.com