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吃辛辣食品会诱发胃癌?
http://www.100md.com 2006年6月19日
     超长剧集《外来媳妇本地郎》陪伴广东观众四年多,康家老小带给观众数不尽的欢乐,而“二哥二嫂”这对“活宝”更是成为了观众心中的经典。遗憾的是,从今以后,观众们再也无法在《外来媳妇本地郎》里见到“二哥”阿宗的身影了——康祈宗的扮演者、著名演员郭昶因胃癌不治,于6月14日下午1时10分在广东省中医院二沙分院去世,终年50岁。

    胃癌是最常见的癌肿之一,发病率是全身癌肿的第三位,在消化道恶性肿瘤中占第一位。多发生在40-60岁的人群,但青年人也占15-20%左右。胃癌的发病与环境关系密切,因此是可预防的。小胃癌(直径小于1公分),微小胃癌(直径小于0.5公分)手术后五年生存率可达100%,但癌肿侵犯到胃壁浆膜层后,其手术后5年生存率仅为10%左右,相差很大,说明胃癌的早期诊断早期手术治疗的重要性。

    吃辛辣食品能否诱发胃癌

    经常碰到病人及其家属询问“吃辛辣食品能否诱发胃癌”的问题。根据多年的临床研究和追踪调查证实:食用辛辣食品和胃癌的发生并无直接关系。在我国南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好;而北方居民则有吃大蒜的习惯。
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    辣椒中含有多种微量元素和大量维生素C,在胃肠道内可阻止致癌物质——亚硝酸胺在体内的形成。硝酸盐广泛存在于自然界中,比如我们的食物中大量存在,它自身本来是无毒的,但在接近口腔时,有一部分经唾液的作用,形成了亚硝酸盐,在胃内与蛋白质分解后的产物——胺相互作用,转化成亚硝酸胺,这是一种强致癌剂,而维生素C能阻止亚硝酸胺的形成,起到预防癌症的作用。

    其他辛辣食品如生姜、大蒜等性温、辛,前者有发热散寒、温中健胃、止呕杀虫的功效;后者则有消炎杀菌、祛痰止咳、利尿降压、健胃行滞的功效。

    由此可见,适当食用一些辛辣食品对人体健康是有益的,辛辣食品会诱发胃癌的说法是没有科学依据的。但食用辣椒过多,可刺激咽喉、食道和胃。因此,有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃溃疡的患者应该尽量少吃辛辣食物,以防刺激这些部位,加重症状。

    胃癌的病因与预防

, 百拇医药     (1)胃癌的发病与患者的生活习惯、职业、饮水、环境土壤等关系密切。

    (2)某些疾病是胃癌的癌前病变,如胃息肉、胃溃疡、萎缩性胃炎,约有10%的病人可能会演变成胃癌,像恶性贫血患者其胃癌的发生率比一般人高21.9倍。因此要重视诊治这类病人,预防胃癌的发生。

    (3)胃幽门螺杆菌(HP)感染患者,其胃癌发生的危险性是HP感染阴性人群的6倍。HP在胃内能产生氨:氨能中和胃酸,胃中的硝酸盐在偏碱的环境下能转化成亚硝酸盐,亚硝酸盐与食物中的二级胺结合成亚硝胺。而亚硝胺是强烈的致癌物质。笔者曾用二乙基亚硝胺喂饲大白鼠,8个月后全部大白鼠发生胃癌、肝癌或肺癌。笔者曾测定过临浦镇菜场上的蔬菜、食品。结果发现当地一种“雪利红”暴腌菜含亚硝酸盐特别高。所以平时少吃“暴腌菜”是有好处的,胃癌发生率也可减低。

    (4)遗传问题 癌的遗传问题并没有定论,但医学界已注意到了它的家族倾向性。如多发性结肠息肉患者,结肠癌的发生率高,且有一家几代相继发病的倾向。是否遗传还是一个家族生活在同一环境下,受同一致癌因素影响所致,有待进一步分析研究。虽然如此,它提示人们,家族中有癌肿病史的,要注意定期检查身体,做好预防工作。
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    胃癌的治疗

    (1)手术治疗,胃癌的治疗首选是手术治疗。胃癌的手术治疗已有一百多年的历史了,术式定型,安全可靠。

    (2)化疗,可分术前插管化疗。目的将药物注射到胃癌部位,杀灭癌细胞,使癌肿缩小,有利于手术切除;其次全身静脉用药,能增加胃癌术后的五年生存率。常用药有,氟尿嘧啶、顺铂、丝裂霉素C等等。

    (3)中医中药治疗:主要根据中医的软坚散结,固本扶正的理论。下面介绍二则处方:

    其一,中国、日本、美国都认为有效的中草药:白英、仙鹤草、马蜂窝、苡米仁、青蒿、三棱、莪术、生地、生芪、孩儿参、甘草。

    其二,浙江流行的民间治癌方:“三根三参”汤。藤梨根、水杨梅根、野葡萄根、猫人参、牛人参、猪人参六味为主的处方。, 百拇医药