凝胶净化高效液相色谱法检测对位红在辣椒酱和辣酱油中的残留量
凝胶净化仪,,凝胶净化仪，辣椒酱和辣酱油，对位红，高效液相色谱,摘要,关键词,1引言,2实验部分,3结果与讨论,References
摘要 运用高效液相色谱(HPLC)法分析并采用凝胶净化系统(GPC)预处理,建立了测定辣椒酱、辣酱油等复杂样品中对位红残留量的检测方法。辣椒酱、辣酱油样品用乙腈提取，经过净化、浓缩，用乙腈定容进行检测。色谱柱为资生堂MGⅡ C18柱，直接采用等度洗脱，流动相为乙腈水；采用可变波长检测器(VWD)，检测波长为485 nm。对位红标准溶液在0.02～1.0 mg/L浓度范围内，药物峰面积与浓度呈良好的线性关系，其相关系数的平方(R2)为0.9978。辣椒酱、辣酱油样品中添加药物回收率分别为： 71.0%±2.5%～90.4%±4.0%和72.1%±3.1%～91.8%±2.0%；对位红在复杂样品中的残留量检测的定量限为0.05 μg/g。关键词 凝胶净化仪，辣椒酱和辣酱油，对位红，高效液相色谱
1 引言
对位红[1,2](para red)是一种化工常用的红色染料，亦称色素染料红1号(CI PIGMENT RED 1)和对硝苯胺红等，化学名称为1(4硝苯基偶氮2萘酚)(1(4Nitrophenylazo)2naphthol)，常温下呈固态。对位红的化学结构式和分子式见图1。
图1 对位红的化学结构式和分子式(略)
Fig.1 The chemical structural and molecular formula of para red substance
根据国外的相关法规，食品中添加对位红是违法的.英国食品标准局专家建议将其视作一种遗传毒性致癌物。另据国外相关资料报道，对位红对眼睛、皮肤和呼吸系统有刺激性，其毒性也在进一步的研究中。目前我国国家质检总局出入境检验检疫部门[3,4]也已出台具体措施严查苏丹红和对位红食品及原料 ......
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