近期聚餐食物中毒较多
卫生部近日发布今年第10号公告，指出为预防食物中毒发生，公众要养成良好的饮食习惯，餐饮单位、集体食堂要加强卫生管理。
据介绍，近期群体性聚餐引发的食物中毒较多，多由生熟食品交叉污染、未蒸熟煮透、储存不当等原因造成。公告提示公众，制作和贮存食物要生熟分开，不混用刀和案板等工具；制作凉菜原料应新鲜、卫生，刀、案板等炊具要洗烫干净，现吃现做；隔夜食物、豆类食品必须蒸熟煮透方可食用。农村自办宴席的主办者应了解厨师的健康状况，加工场地应避免闲杂人员进入，不使用来历不明、死因不明的畜禽或水产品以及超过保质期限的食品等。公告要求，发生食物中毒后，餐饮单位和集体食堂应及时向当地卫生部门报告，并保留可能导致食物中毒的剩余食品及其原料、工具和设备，以备有关部门调查中毒原因。
(来源：健康报), 百拇医药
据介绍，近期群体性聚餐引发的食物中毒较多，多由生熟食品交叉污染、未蒸熟煮透、储存不当等原因造成。公告提示公众，制作和贮存食物要生熟分开，不混用刀和案板等工具；制作凉菜原料应新鲜、卫生，刀、案板等炊具要洗烫干净，现吃现做；隔夜食物、豆类食品必须蒸熟煮透方可食用。农村自办宴席的主办者应了解厨师的健康状况，加工场地应避免闲杂人员进入，不使用来历不明、死因不明的畜禽或水产品以及超过保质期限的食品等。公告要求，发生食物中毒后，餐饮单位和集体食堂应及时向当地卫生部门报告，并保留可能导致食物中毒的剩余食品及其原料、工具和设备，以备有关部门调查中毒原因。
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