推荐--好吃的新疆素炒菜
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2006年7月4日
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这个菜在新疆的馆子里吃到过，觉得很好吃，想来原料很简单，自己也很容易，跟人家做的比起来味道孰好孰坏不重要了，最重要的是想吃就吃，对吧。
材料：西红柿2个、洋葱1个、尖椒3个、盐、油
做法：
1、所有的蔬菜洗干净，改刀成适口的块或者你自己喜欢的大小形状
2、油锅烧热，先放洋葱炒一会，洋葱拨到一边放尖椒再炒一会，混合一起炒一会，再拨到一边放西红柿炒一会，混合炒几下，加盐调味，出锅。
这个菜要注意的是火要大，锅要热，这样能使菜上的多余水分挥发掉，翻炒要快速均匀，这样能使菜都沾上油防止放盐以后马上出水，盐要最后放。
调味只用盐就可以了，这样味道很清爽
也可以加些黄瓜片，我因为家里没有就没放，如果加的话，跟西红柿一起入锅。
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