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维生素是最好的减压剂
http://www.100md.com 2006年7月5日 《生命时报》
     焦虑、紧张、疲劳等现象,多半是心理压力太大造成的,如果我们不及时给心理减压,不仅身体健康会受到影响,工作效率和生活质量也会越来越差。缓解压力的方法很多,食物减压就是非常值得尝试的一种。

    维生素是最好的减压剂

    许多营养学家将B族维生素视为减压剂,它可以调节内分泌,平衡情绪,松弛神经。B族维生素含量较多的食物有:胚芽米、糙米、全麦面包、深色蔬菜、低脂牛奶、豆浆、蛋、菠菜、番茄等。维生素C同样具有平衡心理压力的效果。有研究表明,人在承受某些比较大的心理压力时,身体会消耗比平时多8倍的维生素C。所以,此时应多摄取富含维生素C的食物,如菠菜、花菜、芝麻、水果等。

    钙、镁、锌稳定情绪

    钙是天然的神经系统稳定剂。有实验证明,人在受到某种压力时,通过小便排出体外的钙就会增加。因此,凡遇到不顺心的事,脾气不好时,注意选择含钙高的牛奶、酸奶、虾皮、蛋黄等食物,有安定情绪的效果。镁也是重要的神经传导物质,它可以让肌肉放松,心跳有规律。富含镁的食物有:杏仁、花生、海鲜、豆类、香蕉等。此外,锌是合成蛋白质和核酸的重要辅助因子,也与维持血糖平衡有关,血糖过低既影响工作效率也影响情绪。富含锌的食物有蛋、麦芽、瘦肉、海鲜等。

    碱性食物消除疲劳

    当人体处于疲劳状态时,体内酸性物质会聚集,导致疲劳加重。因此,多摄取碱性食物,能使酸碱达到平衡,缓解我们的生理和心理压力。一般来说,凡是含有钙、钠、钾、镁等元素总量较高,并在体内最终代谢呈碱性的食物,如海带、菠菜、胡萝卜、芹菜等,属于碱性食物。水果在味觉上呈酸性,但在体内氧化分解后会产生碱性物质,故也属于碱性食物,如西瓜等。如果要吃酸性食物,如龙虾、鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉等荤食,则要控制分量,以免破坏体内的酸碱平衡。

    膳食纤维是减压良方

    长期的压力和疲劳会导致胃肠功能紊乱,如慢性便秘、消化不良或心血管疾病。食物中的膳食纤维能够帮助消化,促进肠蠕动,减少胃肠疾病,维护肠胃和心脏的正常运作。补充膳食纤维最简单的方法就是多吃蔬菜水果,并以五谷杂粮代替白米,以全麦面包代替精制白面包。

    有些食物会增压

    有些食物不能减压,反倒容易造成压力。

    比如说:全脂奶、冰激凌、炸鸡、薯条、比萨、汉堡、芝士蛋糕、带皮的鸡鸭肉类等含高脂肪的食物,不仅会阻塞血管,还降低换气能力。

    一些刺激性食物也是容易增加压力的,如:酒、咖啡、浓茶、辣椒、咖喱等,摄入过多很容易造成情绪焦躁。

    还有一些含盐量较高的罐头食品、方便面、香肠、火腿、热狗、 腌渍品等,吃多了,也会使情绪骤然紧绷。(中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明), http://www.100md.com