老百姓餐桌上的药膳太少了
新闻事件
7月1日，台北一家大饭店与中国中医药界的金字招牌——北京同仁堂合作，共同推出“健智舒氧养生套餐”、“养颜美容养生套餐”、“轻窈舒活餐养生套餐”、“强身固本养生套餐”、“益寿延年餐养生套餐”5款精致的“宫廷养生药膳”，药膳所使用的药材皆从北京同仁堂空运至台，每套价格为新台币2500元到3200元。
当今人们更重视各种维生素的补充，恰恰对天然滋补保健药膳的作用忽视了。
懂药膳的人太少了
中国民间历来重视药食同源，比如夏季为了解暑会服用绿豆汤，为了滋补身体会用功能不同的参、枸杞、莲子等煲制各种汤或者粥。北京同仁堂老药工马文林说，虽然很多人也能随口说出一些简单的“食疗”方子，但总的来说，老百姓餐桌上的药膳还是太少了。
作为在同仁堂里工作了40年的老药工，在马文林的印象中，同仁堂配制的一些像长寿粥、长寿茶等药膳方子，以前是经常有人排队来买的，而现在，也许是宣传得不够吧，前来为药膳配药的客人，几乎看不见了。
为什么感觉药膳不受重视了？
马文林说，既然是希望药膳达到“治病”效果，那就要明白药膳也需要一定的疗程，一般的药膳都得坚持数月以上，才能见到效果。药膳见效时间太长，这也许是很多人不能坚持食用药膳的一个原因吧。
中央保健委员会会诊专家、中国药膳研究会会长周文泉教授说，当今人们更重视各种维生素的补充，恰恰把天然滋补保健药膳的作用忽视了。人们通过现代各种手段提高免疫力，而药膳通过调整阴阳平衡达到防病治病的目的，却少有人重视。这其中的原因，一是有些药膳的制作也许有点复杂，不是很适合现代人越来越快的工作和生活节奏，在家里支个砂锅煲汤来细嚼慢咽，可能就是一种奢望了。此外，很少有人强调药膳的重要，宣传力度匮乏，而且现代懂药膳的专家稀少，专业人员缺乏，也都是现代人对药食同源及如何制作药膳不十分清楚的原因。
当然，在谈到药膳能防治疾病同时，不能回避的是医学的进步和各类药品、保健品的出现，使得一些疾病的治疗、康复变得越来越简单或者越来越迅速。可能大家在身体出现问题时，第一想到的是去找医生看看，而不是找营养专家指点该怎么去吃。毕竟，药膳要发挥作用是需要一个较长的时间。
在老药工感慨药膳不受重视的时候，我们也看到，目前的很多营养专家都在大力宣传“营养医学”的重要。比如洪昭光教授主编的《食物是最好的医药》系列丛书，就是强调要重视食物营养作用，并一一列出各类蔬菜、瓜果如何烹调会有好的疗效。而北京协和医院营养专家于康、解放军总医院营养专家赵霖，每次做健康讲座时也都把食物的疗效讲得十分明白，鼓励大家重视饮食调养对健康的重要性。, 百拇医药(叶依)
7月1日，台北一家大饭店与中国中医药界的金字招牌——北京同仁堂合作，共同推出“健智舒氧养生套餐”、“养颜美容养生套餐”、“轻窈舒活餐养生套餐”、“强身固本养生套餐”、“益寿延年餐养生套餐”5款精致的“宫廷养生药膳”，药膳所使用的药材皆从北京同仁堂空运至台，每套价格为新台币2500元到3200元。
当今人们更重视各种维生素的补充，恰恰对天然滋补保健药膳的作用忽视了。
懂药膳的人太少了
中国民间历来重视药食同源，比如夏季为了解暑会服用绿豆汤，为了滋补身体会用功能不同的参、枸杞、莲子等煲制各种汤或者粥。北京同仁堂老药工马文林说，虽然很多人也能随口说出一些简单的“食疗”方子，但总的来说，老百姓餐桌上的药膳还是太少了。
作为在同仁堂里工作了40年的老药工，在马文林的印象中，同仁堂配制的一些像长寿粥、长寿茶等药膳方子，以前是经常有人排队来买的，而现在，也许是宣传得不够吧，前来为药膳配药的客人，几乎看不见了。
为什么感觉药膳不受重视了？
马文林说，既然是希望药膳达到“治病”效果，那就要明白药膳也需要一定的疗程，一般的药膳都得坚持数月以上，才能见到效果。药膳见效时间太长，这也许是很多人不能坚持食用药膳的一个原因吧。
中央保健委员会会诊专家、中国药膳研究会会长周文泉教授说，当今人们更重视各种维生素的补充，恰恰把天然滋补保健药膳的作用忽视了。人们通过现代各种手段提高免疫力，而药膳通过调整阴阳平衡达到防病治病的目的，却少有人重视。这其中的原因，一是有些药膳的制作也许有点复杂，不是很适合现代人越来越快的工作和生活节奏，在家里支个砂锅煲汤来细嚼慢咽，可能就是一种奢望了。此外，很少有人强调药膳的重要，宣传力度匮乏，而且现代懂药膳的专家稀少，专业人员缺乏，也都是现代人对药食同源及如何制作药膳不十分清楚的原因。
当然，在谈到药膳能防治疾病同时，不能回避的是医学的进步和各类药品、保健品的出现，使得一些疾病的治疗、康复变得越来越简单或者越来越迅速。可能大家在身体出现问题时，第一想到的是去找医生看看，而不是找营养专家指点该怎么去吃。毕竟，药膳要发挥作用是需要一个较长的时间。
在老药工感慨药膳不受重视的时候，我们也看到，目前的很多营养专家都在大力宣传“营养医学”的重要。比如洪昭光教授主编的《食物是最好的医药》系列丛书，就是强调要重视食物营养作用，并一一列出各类蔬菜、瓜果如何烹调会有好的疗效。而北京协和医院营养专家于康、解放军总医院营养专家赵霖，每次做健康讲座时也都把食物的疗效讲得十分明白，鼓励大家重视饮食调养对健康的重要性。, 百拇医药(叶依)