关 键 词：营养专业；专业思想；素质培养

    长期陈旧的饮食观念，使营养师在社会上处于一种可有可无的状态。由于缺乏相应岗位的设置，使营养人才培养规模小，速度慢。随着我国居民生活水平的提高，人们的饮食结构也在发生巨大变化，肉、鱼、奶、蛋等动物性食物的摄入量迅速增加。伴随着丰富的食物资源和多样的生活方式，不良饮食习惯所导致的相关疾病发病率也快速增长，因此，营养师在我们日常生活中的作用显得越来越重要。然而，目前我国以营养师为主体的营养指导专业人士奇缺，全国现有营养师不到4 000人。日本是世界上人均寿命最长的国家，按照其每300人配备1名营养师的现行比例推算，我国营养师行业有400万个工作机会虚席以待。权威机构预测，营养师将是我国未来最热门的职业之一。营养专业学生应热爱本职专业，紧紧把握时代脉搏，努力学习专业知识，提高自身素质。

     1 抓住机遇 牢固树立专业思想

    《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》第18条指出：“逐步实行按一定的人口比例培养和配备食物营养方面的专业技术人员，设立营养师专业职称系列。”《中国食物与营养发展的纲要(2001-2010年)》第25条指出“全面普及营养知识，提高全民营养意识。提高营养师的社会地位，逐步在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及餐饮服务业推行营养师制度。”这表明国家已经将营养师制度列入议事日程。即将颁布的《国民营养条例》让营养师走进百姓生活，从而改善膳食结构不合理、营养不均衡的现状，培养科学健康的生活方式，提高国民素质。政策的支持，法规的出台，可以说中国营养专业从未有今天这么好的发展机遇。按工作性质和服务对象不同，营养师可分为以下几种：

    临床营养师：制订营养治疗方案并监督指导方案实施，进行营养调查和营养评价，对患者进行营养咨询和宣传 ......