摘要：对真菌多糖的药理作用、种类及构效关系等研究进行综述。真菌多糖作为“生物反应调节剂”，具有调节机体免疫力、抗肿瘤、抗病毒、健胃护肝、降血脂、血糖和胆固醇、抗血栓、抗衰老、抗辐射、祛痰镇咳等多种药理作用。真菌多糖是新药开发的重要途径之一。

    关键词：真菌多糖； 构效关系； 药理作用

    多糖是由许多单糖分子以糖苷键结合而成的天然高分子化合物，是生命有机体的重要组成部分，广泛存在于各种生物体组织中。真菌多糖是从食药用真菌子实体、菌丝体和发酵液中分离出的代谢产物，在国际上被称为“生物反应调节剂”(简称BRM)，它能够控制细胞分裂分化，调节细胞生长衰老的一类活性多糖，具有抗肿瘤、抗病毒、护肝、排毒、提高免疫力等多种生物活性[1]。真菌多糖作为一种生物非特异性免疫促进剂，现正为人们所关注。

    20世纪70年代，日本学者千原羽田首次证实了香菇多糖的抗肿瘤活性，从此国内外对真菌多糖在生物学、医学、药理学、食品科学等领域进行了大量的研究。本文仅就真菌多糖的药理作用、种类、结构及构效关系几方面进行阐述，旨在为真菌多糖药用价值和开发利用提供参考。

     1 真菌多糖结构及构效关系

    1.1 结构通过近二十多年对各类真菌多糖组成和结构的研究，真菌多糖的结构可分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。

    一级结构是指其单糖残基的组成、排列序列、连接方式等。真菌多糖的一级结构主链主要有两种：(1)葡聚糖，真菌多糖中的主要构成部分，以β(1→3)糖苷键连接为主，并兼有少量 β(1→4)、( 1→6)或其他糖苷键，香菇多糖、茯苓多糖、云芝多糖等都属于这种连接。(2)甘露聚糖，主要由α糖苷键连接，以α(1→3)、α(1→2) 糖苷键为主，侧链有α(1→3)、( 1→5 )和(1→6)糖苷键，如虫草多糖、银耳多糖、灵芝多糖等。真菌多糖的二级结构是指多糖骨架链间以氢键结合形成的各种聚合体，这只关系到其分子主链的构象，不涉及侧链的空间排布。三级结构是指由多糖中糖残基中的羟基、羧基、氨基及其他功能团通过非共价作用而导致的有序、规则而粗大的空间构象。四级结构是指多糖多聚链间以非共价作用力而结合形成的聚集体，真菌多糖的结构有四种构型：可拉伸带状、卷曲螺旋状、皱纹状、不规则卷曲状[2] ......