脂肪摄入并非越少越好
众所周知，高脂肪饮食会提高人们患心脏病、癌症、糖尿病和肥胖症的几率，因此人们在饮食上得到的忠告一直是少食脂肪，有的人甚至完全拒绝脂肪。专家表示，这种认识是片面的，这样做也是不科学的，对身体健康也是有害的。
脂肪在人体中发挥着许多维持生命功能的作用，是人体细胞的基本建筑材料，其作用犹如摩天大厦中的钢制骨架，有助于基本维生素和植物养分的吸收。同时，脂肪也是女性生长和发育成熟的重要物质之一，是正常月经和生育能力的重要来源，脂肪在体内参与性激素的合成。研究证明，少女的脂肪要达到体重的17%才可能保持月经正常，如果不吃脂肪，体脂过少，雌激素等合成不足将造成月经失调，甚至影响生殖器官的发育。同时，合理摄入脂肪类食物脂类是大脑活动所必需的，缺乏脂类会影响大脑的正常思维。而从一定意义上说，人体内含一定量的脂肪，可以增强抵御疾病侵袭的能力，一般成人脂肪的贮存量约占体重的15%～20%，女性应略高于这个比例。实验测定，一个人绝食1～3天，身体的能量85%要靠平时积蓄的脂肪来补充。可见，当人体脂肪过少时，一旦生病或受伤减少进食或不能进食，身体会显著消瘦，难以抵御疾病的侵袭。
正是因为脂肪在人体的生理过程中有着不可替代的作用，专家建议：在日常饮食中保证摄入适量的脂肪。成年人从脂肪中摄取的能量在总摄入能量中不超过30%。如将个人摄入的能量折换成脂肪，这相当于每日摄入50g至130g脂肪。, http://www.100md.com(余川)
脂肪在人体中发挥着许多维持生命功能的作用，是人体细胞的基本建筑材料，其作用犹如摩天大厦中的钢制骨架，有助于基本维生素和植物养分的吸收。同时，脂肪也是女性生长和发育成熟的重要物质之一，是正常月经和生育能力的重要来源，脂肪在体内参与性激素的合成。研究证明，少女的脂肪要达到体重的17%才可能保持月经正常，如果不吃脂肪，体脂过少，雌激素等合成不足将造成月经失调，甚至影响生殖器官的发育。同时，合理摄入脂肪类食物脂类是大脑活动所必需的，缺乏脂类会影响大脑的正常思维。而从一定意义上说，人体内含一定量的脂肪，可以增强抵御疾病侵袭的能力，一般成人脂肪的贮存量约占体重的15%～20%，女性应略高于这个比例。实验测定，一个人绝食1～3天，身体的能量85%要靠平时积蓄的脂肪来补充。可见，当人体脂肪过少时，一旦生病或受伤减少进食或不能进食，身体会显著消瘦，难以抵御疾病的侵袭。
正是因为脂肪在人体的生理过程中有着不可替代的作用，专家建议：在日常饮食中保证摄入适量的脂肪。成年人从脂肪中摄取的能量在总摄入能量中不超过30%。如将个人摄入的能量折换成脂肪，这相当于每日摄入50g至130g脂肪。, http://www.100md.com(余川)