暴光：餐馆回收口水油烹制死鱼(6)
“手抓饭”端上餐桌
7月6日，记者又见识了领班的“米饭绝活儿”。
1号桌的客人吃了几口鱼后，点了两碗米饭，小曹觉得米饭好像有点夹生，就端着米饭先去问领班，要不要上。领班小胡接过米饭，直接用手抓了点尝了一下，“没事儿，水汽没干而已，端过去吧”!小曹正要往外走，领班又叫住她：“等会儿!”她把自己刚用手抓过的那碗米饭拿过来，单手麻利地一抖，碗里的米饭就翻扣了过来，然后才让把米饭送给顾客。
拖把和鱼共用清洗池
每天上午11点，餐馆上白班的服务员会准时开店门，换好工作服后，开始清扫大厅的桌椅、地面和玻璃窗。擦完地板后，服务员小曹拿着拖把到厨房的清洗池去洗。拖把“淋着”自来水墩了几下后，池子底部和四周就被染成灰色。而在8小时以前，这个清洗池是用来洗鱼的。一两个小时以后，它又将恢复其“洗鱼池”的功能，只是这池里的黑印和油污会一直保留着。
, 百拇医药
相比之下，餐馆大厅的玻璃窗的清洁却从不马虎。服务员小曹一手拿湿抹布，一手拿报纸说：“先用湿抹布擦，再用报纸擦，玻璃显得更亮。”
卫生管理规定形同虚设
餐馆厨房的总色调呈黑色，剖鱼的案板上总有鱼鳞和残留的鱼内脏，墙壁上也溅上了黑色的鱼血，案板下面是已经装满垃圾的无盖垃圾桶。厨房的下水道用一块黑色的板子挡着，所以地板上总有污浊的积水。
有一次，一位客人吃完饭出来的时候特意去厨房“参观”了一下，看到门口的垃圾桶和案板便大呼：“哟，这厨房还真脏!”
正对着厨房门口，贴着一张餐饮卫生管理规定，已经发黑的纸张此刻也成了简单的“装饰”。
卫生监督所当场下达整改令
, 百拇医药
7月14日18点20分，东城区卫生局卫生监督所副所长何家龙带着执法队的4名执法人员来到“独一味万川烤鱼”店进行临时检查。
厨房卫生问题最突出
执法人员经过检查后指出：该店厨房地面脏，炉渣和污水应及时清理。而案板使用时间过久，早就应该换掉，案板上出现很多裂缝，不易清洗，容易滋生细菌。烤鱼店的杨经理也承认，由于厨房操作间地方比较小，东西也比较多，以后会勤打扫，保持干净。
除此之外，对于店内各操作间放置的垃圾桶都没有盖，包括厨房的垃圾桶和烤串炉子对面的垃圾桶，都是敞开的。执法人员也要求店内负责人马上整改，因为这样容易招苍蝇以及传播病菌。
辩称回收油是分装垃圾
卫生监督所的执法人员在洗碗间也发现了那个过滤油的笸箩和不锈钢桶，笸箩上正放着一些食物残渣，而桶内已存了八分之一的油。对此，该店杨经理称，这是按照环卫要求所进行的垃圾分装，第二天早上环卫垃圾车会把垃圾和油一块儿收走。但在记者卧底期间，从未见有垃圾车来店内收过分装出来的油。执法人员对该店的炒菜用油进行了取样，回去化验，结果估计在本周内出来，如果超过相关卫生指标，将会给予烤鱼店相应的处罚。
偷卖死鱼不属卫生问题
在检查过程中，卫生监督所的执法人员并没有在店内查到死鱼，杨经理表示，店内不会出售死鱼。而执法人员也表示，如果查到死鱼，只要没有变质，经检验，没有出现不符合卫生指标的情况，也不能进行处罚。
而对于记者发现的烤鱼店偷卖死鱼的情况，卫生监督所的执法人员称这属于工商部门的执法范围，因为他们涉嫌消费欺诈，损害消费者利益。, 百拇医药(深度调查工作室文/图)
7月6日，记者又见识了领班的“米饭绝活儿”。
1号桌的客人吃了几口鱼后，点了两碗米饭，小曹觉得米饭好像有点夹生，就端着米饭先去问领班，要不要上。领班小胡接过米饭，直接用手抓了点尝了一下，“没事儿，水汽没干而已，端过去吧”!小曹正要往外走，领班又叫住她：“等会儿!”她把自己刚用手抓过的那碗米饭拿过来，单手麻利地一抖，碗里的米饭就翻扣了过来，然后才让把米饭送给顾客。
拖把和鱼共用清洗池
每天上午11点，餐馆上白班的服务员会准时开店门，换好工作服后，开始清扫大厅的桌椅、地面和玻璃窗。擦完地板后，服务员小曹拿着拖把到厨房的清洗池去洗。拖把“淋着”自来水墩了几下后，池子底部和四周就被染成灰色。而在8小时以前，这个清洗池是用来洗鱼的。一两个小时以后，它又将恢复其“洗鱼池”的功能，只是这池里的黑印和油污会一直保留着。
, 百拇医药
相比之下，餐馆大厅的玻璃窗的清洁却从不马虎。服务员小曹一手拿湿抹布，一手拿报纸说：“先用湿抹布擦，再用报纸擦，玻璃显得更亮。”
卫生管理规定形同虚设
餐馆厨房的总色调呈黑色，剖鱼的案板上总有鱼鳞和残留的鱼内脏，墙壁上也溅上了黑色的鱼血，案板下面是已经装满垃圾的无盖垃圾桶。厨房的下水道用一块黑色的板子挡着，所以地板上总有污浊的积水。
有一次，一位客人吃完饭出来的时候特意去厨房“参观”了一下，看到门口的垃圾桶和案板便大呼：“哟，这厨房还真脏!”
正对着厨房门口，贴着一张餐饮卫生管理规定，已经发黑的纸张此刻也成了简单的“装饰”。
卫生监督所当场下达整改令
, 百拇医药
7月14日18点20分，东城区卫生局卫生监督所副所长何家龙带着执法队的4名执法人员来到“独一味万川烤鱼”店进行临时检查。
厨房卫生问题最突出
执法人员经过检查后指出：该店厨房地面脏，炉渣和污水应及时清理。而案板使用时间过久，早就应该换掉，案板上出现很多裂缝，不易清洗，容易滋生细菌。烤鱼店的杨经理也承认，由于厨房操作间地方比较小，东西也比较多，以后会勤打扫，保持干净。
除此之外，对于店内各操作间放置的垃圾桶都没有盖，包括厨房的垃圾桶和烤串炉子对面的垃圾桶，都是敞开的。执法人员也要求店内负责人马上整改，因为这样容易招苍蝇以及传播病菌。
辩称回收油是分装垃圾
卫生监督所的执法人员在洗碗间也发现了那个过滤油的笸箩和不锈钢桶，笸箩上正放着一些食物残渣，而桶内已存了八分之一的油。对此，该店杨经理称，这是按照环卫要求所进行的垃圾分装，第二天早上环卫垃圾车会把垃圾和油一块儿收走。但在记者卧底期间，从未见有垃圾车来店内收过分装出来的油。执法人员对该店的炒菜用油进行了取样，回去化验，结果估计在本周内出来，如果超过相关卫生指标，将会给予烤鱼店相应的处罚。
偷卖死鱼不属卫生问题
在检查过程中，卫生监督所的执法人员并没有在店内查到死鱼，杨经理表示，店内不会出售死鱼。而执法人员也表示，如果查到死鱼，只要没有变质，经检验，没有出现不符合卫生指标的情况，也不能进行处罚。
而对于记者发现的烤鱼店偷卖死鱼的情况，卫生监督所的执法人员称这属于工商部门的执法范围，因为他们涉嫌消费欺诈，损害消费者利益。, 百拇医药(深度调查工作室文/图)