健康漫话：洪氏饮食的十字经原则
现代社会的富贵病如糖尿病、心脑血管病、肿瘤等，与饮食不合理有密切关系。健康的钥匙掌握在自己手中，科学家们研究证实可以通过调控饮食，实施科学合理的生活方式来预防和治疗这一类疾病。洪昭光教授用“一二三四五，红黄绿白黑”十字经来概括目前医学界公认的科学的合理膳食，易记易懂，便于操作。
一、每天喝一袋牛奶：中国人的膳食缺钙，容易导致骨质疏松、增生、腰酸腿痛、易骨折、抑郁忧虑等症。因为每人每天需800毫克钙质，而我们的饮食中仅500毫克左右，1袋牛奶中含钙约300毫克，正好补齐。日本人一代比一代长得高得益于牛奶，故日本人有“一袋牛奶振兴一个民族”之说。
二、250～500克碳水化合物：相当于0.5～1斤主食，当然可以随年龄和从事工作轻重适当加减，但控制主食、定时定量对健康是十分重要的。如现在肥胖症十分普遍，而控制体重减肥的最佳捷径是控制主食。科学家们提出“饭前喝汤，苗条健康”这是最科学、最方便的减肥方法。
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三、三分蛋白质：蛋白不能太多，太多造成消化不良，肠道毒素太多。但也不能太少，太少会导致营养不良。一般每天3～4份最恰当。1份就是1两瘦肉或1个鸡蛋；或者2两豆腐；或者2两鱼虾，或者2两鸡和鸭；或者半两黄豆。每天3份，比如早上吃1个荷包蛋，中午吃1份肉片苦瓜，晚上吃2两豆腐或2两鱼，这一天的营养也就充足了。
四、常记四句话：即有粗有细、不咸不甜、三四五顿、七八分饱。粗细粮搭配，每周吃3、4次粗粮如棒子面、老玉米、红薯等最合适。每天6～8克盐，总量控制，少吃多餐。七八分饱就是要控制饮食，不吃得太多太饱。古今中外延年益寿的方法不下几百种，真正公认最有效的能够延年益寿的办法就是一种，叫做低热量膳食。说白了就是每餐七八分饱。古今中外许多长寿老人的基本经验，也就是能控制膳食，吃饭七八分饱。
五、500克蔬菜和水果：癌症是威胁人类的不治之症，预防癌症的最好办法，就是常吃蔬菜和水果。新鲜蔬菜有一个特殊作用就是可减少癌症一半以上。河南省林县是食道癌的高发区，后来补充一些维生素，新鲜蔬菜和水果，食道癌发病率明显下降。所以经常吃点新鲜蔬菜和水果，预防癌症，效果最好。
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六、红就是西红柿和红葡萄酒：每天吃点西红柿、红薯和红辣椒、喝点红葡萄酒很有好处。1天吃个西红柿，前列腺癌可减少45%，红薯能通便抗癌，是科学家们推荐的最好的抗癌蔬菜。红辣椒能改善情绪，减少焦虑。每天饮50～100毫升红葡萄酒能升高高密度脂蛋白及活血化瘀、抗动脉硬化，减少脑血管疾病。
七、黄是要常吃黄色蔬菜和水果：黄色蔬菜如胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、香瓜、木瓜、香蕉等等，因黄色蔬菜含丰富的维生素A、中国人的膳食中除了缺钙还缺维生素A，维生素A不足，小孩易感冒发烧，中年人易患癌症、动脉硬化、老年人眼花视力模糊。补充维生素A可使儿童增加抵抗力，中年人血管软化，老年人视网膜改善，提高视力。
八、绿是每天喝绿茶：饮料中茶最好，茶叶中绿茶最好，绿茶能抗氧化自由基，减少老龄化，越喝越年轻。喝茶能减少动脉硬化，减少肿瘤，延年益寿，这是肯定的。日本是著名的高龄长寿国，据调查，日本人绿茶饮料是消费得最多的。
九、白是燕麦粉和燕麦片：英国前首相撒切尔、国民党元老陈立夫每天早上都喝燕麦粥。燕麦粥含有丰富的粗纤维，不但能降低胆固醇、甘油三脂，而且对糖尿病、减肥特别好。特别好的是燕麦粥通大便，很多老年人大便不通，很苦恼，严重的还会引起脑血管意外。早餐长期食用燕麦粥，可有效通便降压，预防脑血管意外。
十、黑是黑木耳：黑木耳可有效降低血管黏度，稀释血液。脑血栓、冠心病、老年痴呆都是血液黏度太高造成的，而黑木耳正好可以预防。每天用5～20克黑木耳做汤做菜都可以，黑木耳降低血液黏度，是经过科学实验和临床实践反复证明了的。国民党元老陈立夫活到101岁，其自制的保健秘方主料就是黑木耳。, http://www.100md.com(程兆盛 陈 静)
一、每天喝一袋牛奶：中国人的膳食缺钙，容易导致骨质疏松、增生、腰酸腿痛、易骨折、抑郁忧虑等症。因为每人每天需800毫克钙质，而我们的饮食中仅500毫克左右，1袋牛奶中含钙约300毫克，正好补齐。日本人一代比一代长得高得益于牛奶，故日本人有“一袋牛奶振兴一个民族”之说。
二、250～500克碳水化合物：相当于0.5～1斤主食，当然可以随年龄和从事工作轻重适当加减，但控制主食、定时定量对健康是十分重要的。如现在肥胖症十分普遍，而控制体重减肥的最佳捷径是控制主食。科学家们提出“饭前喝汤，苗条健康”这是最科学、最方便的减肥方法。
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三、三分蛋白质：蛋白不能太多，太多造成消化不良，肠道毒素太多。但也不能太少，太少会导致营养不良。一般每天3～4份最恰当。1份就是1两瘦肉或1个鸡蛋；或者2两豆腐；或者2两鱼虾，或者2两鸡和鸭；或者半两黄豆。每天3份，比如早上吃1个荷包蛋，中午吃1份肉片苦瓜，晚上吃2两豆腐或2两鱼，这一天的营养也就充足了。
四、常记四句话：即有粗有细、不咸不甜、三四五顿、七八分饱。粗细粮搭配，每周吃3、4次粗粮如棒子面、老玉米、红薯等最合适。每天6～8克盐，总量控制，少吃多餐。七八分饱就是要控制饮食，不吃得太多太饱。古今中外延年益寿的方法不下几百种，真正公认最有效的能够延年益寿的办法就是一种，叫做低热量膳食。说白了就是每餐七八分饱。古今中外许多长寿老人的基本经验，也就是能控制膳食，吃饭七八分饱。
五、500克蔬菜和水果：癌症是威胁人类的不治之症，预防癌症的最好办法，就是常吃蔬菜和水果。新鲜蔬菜有一个特殊作用就是可减少癌症一半以上。河南省林县是食道癌的高发区，后来补充一些维生素，新鲜蔬菜和水果，食道癌发病率明显下降。所以经常吃点新鲜蔬菜和水果，预防癌症，效果最好。
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六、红就是西红柿和红葡萄酒：每天吃点西红柿、红薯和红辣椒、喝点红葡萄酒很有好处。1天吃个西红柿，前列腺癌可减少45%，红薯能通便抗癌，是科学家们推荐的最好的抗癌蔬菜。红辣椒能改善情绪，减少焦虑。每天饮50～100毫升红葡萄酒能升高高密度脂蛋白及活血化瘀、抗动脉硬化，减少脑血管疾病。
七、黄是要常吃黄色蔬菜和水果：黄色蔬菜如胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、香瓜、木瓜、香蕉等等，因黄色蔬菜含丰富的维生素A、中国人的膳食中除了缺钙还缺维生素A，维生素A不足，小孩易感冒发烧，中年人易患癌症、动脉硬化、老年人眼花视力模糊。补充维生素A可使儿童增加抵抗力，中年人血管软化，老年人视网膜改善，提高视力。
八、绿是每天喝绿茶：饮料中茶最好，茶叶中绿茶最好，绿茶能抗氧化自由基，减少老龄化，越喝越年轻。喝茶能减少动脉硬化，减少肿瘤，延年益寿，这是肯定的。日本是著名的高龄长寿国，据调查，日本人绿茶饮料是消费得最多的。
九、白是燕麦粉和燕麦片：英国前首相撒切尔、国民党元老陈立夫每天早上都喝燕麦粥。燕麦粥含有丰富的粗纤维，不但能降低胆固醇、甘油三脂，而且对糖尿病、减肥特别好。特别好的是燕麦粥通大便，很多老年人大便不通，很苦恼，严重的还会引起脑血管意外。早餐长期食用燕麦粥，可有效通便降压，预防脑血管意外。
十、黑是黑木耳：黑木耳可有效降低血管黏度，稀释血液。脑血栓、冠心病、老年痴呆都是血液黏度太高造成的，而黑木耳正好可以预防。每天用5～20克黑木耳做汤做菜都可以，黑木耳降低血液黏度，是经过科学实验和临床实践反复证明了的。国民党元老陈立夫活到101岁，其自制的保健秘方主料就是黑木耳。, http://www.100md.com(程兆盛 陈 静)
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