吃饭要细嚼慢咽
饮食的快慢甚至决定人的寿命，这一观点决不是危言耸听。最近国外的健康营养学家们致力与倡导要想长寿慢点吃的观点。
1.细嚼慢咽促进消化：科学家们长期研究证实，细嚼慢咽可以促进消化，提高脑力，养颜美容，祛病健身，防癌抗癌，益寿延年。首先，只有细嚼慢咽，食物才能充分消化。咀嚼越细，唾液的消化作用发挥得越充分，对健康越有益，唾液具有增强味觉、促进消化、保护黏膜、中和胃酸、解毒杀菌、愈合伤口，防癌抗病，延缓衰老等功能。
2.细嚼慢咽可调节口腔功能：咀嚼运动是一种柔和的刺激，能充分调节口腔的生理机能。咀嚼运动不断地摩擦口腔软组织，尤其是牙龈，加速血液循环，提高牙龈的抗病能力。
3.细嚼慢咽有助于防癌：细嚼慢咽可增加唾液的分泌，而唾液中的过氧化酶是致癌物质的克星，能迅速使致癌物失去致癌性质。有一位医学家家把非常有害的致癌物质放入试管内，同时放入人口腔内的唾液，并混合在一起，经过仔细观察，开始时没什么变化，但经过反复摇动30秒钟后，发现这些致癌物质基本失去毒性。又有学者把具有致癌的农药、食物、霉菌、烧焦的鱼肉等，分别采用同样方法实验，也获得同样结果。这充分说明唾液具有较强的杀灭致癌物质的作用，但这个作用必须有一定的时间过程，实验证明需半分钟以上。
在人们日常的膳食中，有些食物含有一定的致癌物，如经常食用这类致癌物，就可能在某个器官内发生癌变。然而，在进食时，若能充分咀嚼，就会使致癌机会大大减弱或消失，从而起到防癌的作用。
4.细嚼慢咽促使大脑反应灵敏：事实上，咀嚼吞咽行为是一种复杂的神经系统反馈过程，动作通过神经传到大脑，直到后颈肌肉群神经末稍。所以，咀嚼有利于大脑信息的传递。日本科学家为了证实咀嚼与大脑的关系，用两组小白鼠实验，一组小白鼠拔去牙齿，喂以营养食糜，另一组正常咀嚼进食，数月后解剖发现拔去牙齿无法咀嚼组白鼠大脑组织严重退化。
5.咀嚼有助于减肥、美容、抗衰老：近年来医学家发现，唾液中含有一种腮腺激素的物质，具有强骨壮筋和防衰抗老的作用。这种激素只有通过有效的咀嚼才能获得，充分咀嚼使得面部血运增强，养肤润颜，使人显得年轻充满活力。
为了防癌和健康长寿，饮食时我们真的应该充分注意细嚼慢咽。由于生活节奏增快，食品向精、细、软方向发展，使现代人从40年前每餐要咀嚼900次～1100次，用时20～30分钟，下降为每餐咀嚼500～600次，用时5～10分钟，丧失应有的健康咀嚼方式。
一般来说，咀嚼效果不会立竿见影而使人获得明显好处，但积累性地咀嚼效果要在十年以上才能看得出来，专家们提出，每日至少咀嚼60次以上，并从儿童时期就开始培养充分咀嚼的习惯。, 百拇医药(程兆盛 陈静)
1.细嚼慢咽促进消化：科学家们长期研究证实，细嚼慢咽可以促进消化，提高脑力，养颜美容，祛病健身，防癌抗癌，益寿延年。首先，只有细嚼慢咽，食物才能充分消化。咀嚼越细，唾液的消化作用发挥得越充分，对健康越有益，唾液具有增强味觉、促进消化、保护黏膜、中和胃酸、解毒杀菌、愈合伤口，防癌抗病，延缓衰老等功能。
2.细嚼慢咽可调节口腔功能：咀嚼运动是一种柔和的刺激，能充分调节口腔的生理机能。咀嚼运动不断地摩擦口腔软组织，尤其是牙龈，加速血液循环，提高牙龈的抗病能力。
3.细嚼慢咽有助于防癌：细嚼慢咽可增加唾液的分泌，而唾液中的过氧化酶是致癌物质的克星，能迅速使致癌物失去致癌性质。有一位医学家家把非常有害的致癌物质放入试管内，同时放入人口腔内的唾液，并混合在一起，经过仔细观察，开始时没什么变化，但经过反复摇动30秒钟后，发现这些致癌物质基本失去毒性。又有学者把具有致癌的农药、食物、霉菌、烧焦的鱼肉等，分别采用同样方法实验，也获得同样结果。这充分说明唾液具有较强的杀灭致癌物质的作用，但这个作用必须有一定的时间过程，实验证明需半分钟以上。
在人们日常的膳食中，有些食物含有一定的致癌物，如经常食用这类致癌物，就可能在某个器官内发生癌变。然而，在进食时，若能充分咀嚼，就会使致癌机会大大减弱或消失，从而起到防癌的作用。
4.细嚼慢咽促使大脑反应灵敏：事实上，咀嚼吞咽行为是一种复杂的神经系统反馈过程，动作通过神经传到大脑，直到后颈肌肉群神经末稍。所以，咀嚼有利于大脑信息的传递。日本科学家为了证实咀嚼与大脑的关系，用两组小白鼠实验，一组小白鼠拔去牙齿，喂以营养食糜，另一组正常咀嚼进食，数月后解剖发现拔去牙齿无法咀嚼组白鼠大脑组织严重退化。
5.咀嚼有助于减肥、美容、抗衰老：近年来医学家发现，唾液中含有一种腮腺激素的物质，具有强骨壮筋和防衰抗老的作用。这种激素只有通过有效的咀嚼才能获得，充分咀嚼使得面部血运增强，养肤润颜，使人显得年轻充满活力。
为了防癌和健康长寿，饮食时我们真的应该充分注意细嚼慢咽。由于生活节奏增快，食品向精、细、软方向发展，使现代人从40年前每餐要咀嚼900次～1100次，用时20～30分钟，下降为每餐咀嚼500～600次，用时5～10分钟，丧失应有的健康咀嚼方式。
一般来说，咀嚼效果不会立竿见影而使人获得明显好处，但积累性地咀嚼效果要在十年以上才能看得出来，专家们提出，每日至少咀嚼60次以上，并从儿童时期就开始培养充分咀嚼的习惯。, 百拇医药(程兆盛 陈静)