吃得精细小心缺镁
镁在人体运动功能活动中扮演着十分重要的角色。人体内一系列复杂的生物化学反应维持着生命活动，而催化这些生化反应则需要上千种酶(生物催化剂)。研究发现，镁可激活325个酶系统，把镁称为生命活动的激活剂是非常合适的。
缺镁首先表现在对肌肉和骨骼的影响上。缺镁是导致骨质疏松症的一个重要原因⒖傻贾录∪馕蘖Γ途昧档停乇鹗浅な奔涓咔慷仍硕罅肯拿臼保?br>可使肌肉的活动功能降低，甚至发生抽搐、痉挛等。另外，镁还能把钙固定在牙釉质(牙齿外表白色的坚硬部分)中，从而起到防止龋齿的作用。人体镁含量过低，还可能引起心脏早搏、血压升高。镁的摄入量越少，患冠心病及其后遗症的概率就越高。对于中老年人来说，缺镁还会导致胰岛素敏感性下降，从而增加患糖尿病的几率。缺镁还可导致年轻女性患经前期综合征，即在月经前有生理与情绪上的不适，出现腹痛、背痛、头痛、面部与四肢水肿、乳房疼痛，以及紧张、抑郁等情绪变化。
大多数人从食物中获得的镁，仅为人体正常需要量的3/4左右，常吃精细食物，吃肉多而蔬菜少，更容易缺镁。精细食品在加工过程中会损失较多的镁。例如，糙米加工成精白米，镁损失83%；小麦磨成精白面粉，镁损失82%；玉米加工成淀粉，镁损失97%；粗糖加工成绵白糖，镁损失99%。在常见的食物中，含镁较丰富的有麦芽、紫菜、裙带菜、花生、海带、杏仁、羊肉、豆类、鱼虾等。
文/马凤喜, http://www.100md.com
缺镁首先表现在对肌肉和骨骼的影响上。缺镁是导致骨质疏松症的一个重要原因⒖傻贾录∪馕蘖Γ途昧档停乇鹗浅な奔涓咔慷仍硕罅肯拿臼保?br>可使肌肉的活动功能降低，甚至发生抽搐、痉挛等。另外，镁还能把钙固定在牙釉质(牙齿外表白色的坚硬部分)中，从而起到防止龋齿的作用。人体镁含量过低，还可能引起心脏早搏、血压升高。镁的摄入量越少，患冠心病及其后遗症的概率就越高。对于中老年人来说，缺镁还会导致胰岛素敏感性下降，从而增加患糖尿病的几率。缺镁还可导致年轻女性患经前期综合征，即在月经前有生理与情绪上的不适，出现腹痛、背痛、头痛、面部与四肢水肿、乳房疼痛，以及紧张、抑郁等情绪变化。
大多数人从食物中获得的镁，仅为人体正常需要量的3/4左右，常吃精细食物，吃肉多而蔬菜少，更容易缺镁。精细食品在加工过程中会损失较多的镁。例如，糙米加工成精白米，镁损失83%；小麦磨成精白面粉，镁损失82%；玉米加工成淀粉，镁损失97%；粗糖加工成绵白糖，镁损失99%。在常见的食物中，含镁较丰富的有麦芽、紫菜、裙带菜、花生、海带、杏仁、羊肉、豆类、鱼虾等。
文/马凤喜, http://www.100md.com