眼病的家庭食疗
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2006年8月4日
引起眼病的原因很多，有遗传因素，也有营养不良、学习紧张、照明条件差等等。医学家和营养学家通过深入研究发现，在眼疾患者中，由于营养不良引起的占比例最大。传统医学认为眼科疾病的发生，是由于肝肾亏虚，气血不足引起，因而要采用补肝益肾、营养气血来治疗。现介绍有助于防治眼疾的家庭食疗药膳及制作方法，供读者选用。
猪肝煲枸杞 猪肝100克，枸杞30克，先将猪肝切片用芡粉适量拌匀与枸杞同入锅加水适量煲汤调味食用。这是一则治疗夜盲症的古代食疗方，猪肝含丰富的维生素A，枸杞含胡萝卜素，对眼睛的养护有一定的积极作用。
猪骨煲海带 猪骨500克，海带200克，将海带猪骨洗净一同入锅内加清水、生姜、胡椒、大蒜煨炖至海带烂熟即可食用。猪骨含丰富的钙，而且钙磷比例合理，易为人体吸收；海带含钙量也很高，而且含丰富的碘，碘对人的大脑发育和眼睛发育均有良好的效果，可防治各种近视眼、结膜炎、色盲、视网膜炎等。
玄参炖猪肝 玄参15克，猪肝500克，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。先将猪肝洗净，与玄参同放入锅内炖熟，捞出猪肝切片备用。在炒锅内加菜油，入葱、姜微炒，再放入猪肝稍炒，然后将酱油、白糖、料酒少许加原汤汁少许，匀入水豆粉，把汤汁倒入猪肝中，拌匀即可食用。此方有养肝明目功效，用于肝阴虚型近视及红眼病。
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酱醋羊肝将羊肝500克洗净切片，外裹淀粉汁入热素油内爆炒，烹以酱油、醋、糖、黄酒、姜、葱等调料，炒嫩熟即可食用，此方有养肝明目之功效，适用于肝虚体弱型近视眼及老年性白内障。
菠菜野菊汤 菠菜100克，菠菜籽12克，野菊花9克，一同入锅内加清水煎服，1日2次，此方具有清热解毒、疏散风热之功效，对慢性结膜炎和视网膜炎有一定辅助治疗作用。
黄花齿苋饮 黄花菜30克，马齿菜30克，一同入锅内加清水适量煎汤饮服，每日2次。此方具有清热解毒、活血消肿之功效，可治疗急慢性结膜炎及各类疾病引起的视物昏花等症。
羊肝菊花汤 羊肝100克，谷精草15克，白菊花15克，将上药一同入锅内用清水适量煎汤取汁，再用药汁煮羊肝至熟调味食用。此方具有补肝、明目、疏风、清热之功效，对青光眼和夜盲症有一定的治疗作用。
绿豆护目汤 绿豆100克，甘草10克，薄荷5克，将上药一同入锅内加清水适量煎煮30分钟取汁饮用，每天1～2次，此方有清热毒、疏风热之功效，对角膜炎、结膜炎、夜盲症有一定治疗作用。
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银杞养目汤 银耳15克，枸杞5克，鸡肝100克，茉莉花10朵，料酒、姜汁、食盐、水豆粉、清汤各适量。先将鸡肝洗净切成薄片，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐等拌匀待用，再将银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。随即将调配好的鸡肝、银耳、枸杞一同放入清汤锅内，烧沸去浮沫，待鸡肝煮熟后全部盛入汤碗内，撒入茉莉花即可服食。此方有补益肝肾、明目养颜之功效，适用于治疗肝肾阴虚型近视眼及青光眼、夜盲症等。
菊花明目粥 菊花20克，粳米60克，将菊花烘干或阴干后磨粉备用，待粳米粥煮至浓稠时加入菊花粉及适量冰糖调味即可食用。每日早晚各一次，夏季食用更佳。此方有散风热，清肝火，调气血，明目养颜之功效，适用于肝火较盛的近视眼及目赤肿痛。
羊肝粥 羊肝1具，葱头20克，粳米100克。先将羊肝洗净用刀去筋膜后切碎，再把葱头炒后切细，一同入沙锅内煮熟，去渣取汁，入粳米煮粥食之。每日早晚各服一次，冬季服食为宜。此方有温补肝肾，明目之功效，适用于肝肾气虚型夜盲症。, http://www.100md.com
猪肝煲枸杞 猪肝100克，枸杞30克，先将猪肝切片用芡粉适量拌匀与枸杞同入锅加水适量煲汤调味食用。这是一则治疗夜盲症的古代食疗方，猪肝含丰富的维生素A，枸杞含胡萝卜素，对眼睛的养护有一定的积极作用。
猪骨煲海带 猪骨500克，海带200克，将海带猪骨洗净一同入锅内加清水、生姜、胡椒、大蒜煨炖至海带烂熟即可食用。猪骨含丰富的钙，而且钙磷比例合理，易为人体吸收；海带含钙量也很高，而且含丰富的碘，碘对人的大脑发育和眼睛发育均有良好的效果，可防治各种近视眼、结膜炎、色盲、视网膜炎等。
玄参炖猪肝 玄参15克，猪肝500克，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。先将猪肝洗净，与玄参同放入锅内炖熟，捞出猪肝切片备用。在炒锅内加菜油，入葱、姜微炒，再放入猪肝稍炒，然后将酱油、白糖、料酒少许加原汤汁少许，匀入水豆粉，把汤汁倒入猪肝中，拌匀即可食用。此方有养肝明目功效，用于肝阴虚型近视及红眼病。
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酱醋羊肝将羊肝500克洗净切片，外裹淀粉汁入热素油内爆炒，烹以酱油、醋、糖、黄酒、姜、葱等调料，炒嫩熟即可食用，此方有养肝明目之功效，适用于肝虚体弱型近视眼及老年性白内障。
菠菜野菊汤 菠菜100克，菠菜籽12克，野菊花9克，一同入锅内加清水煎服，1日2次，此方具有清热解毒、疏散风热之功效，对慢性结膜炎和视网膜炎有一定辅助治疗作用。
黄花齿苋饮 黄花菜30克，马齿菜30克，一同入锅内加清水适量煎汤饮服，每日2次。此方具有清热解毒、活血消肿之功效，可治疗急慢性结膜炎及各类疾病引起的视物昏花等症。
羊肝菊花汤 羊肝100克，谷精草15克，白菊花15克，将上药一同入锅内用清水适量煎汤取汁，再用药汁煮羊肝至熟调味食用。此方具有补肝、明目、疏风、清热之功效，对青光眼和夜盲症有一定的治疗作用。
绿豆护目汤 绿豆100克，甘草10克，薄荷5克，将上药一同入锅内加清水适量煎煮30分钟取汁饮用，每天1～2次，此方有清热毒、疏风热之功效，对角膜炎、结膜炎、夜盲症有一定治疗作用。
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银杞养目汤 银耳15克，枸杞5克，鸡肝100克，茉莉花10朵，料酒、姜汁、食盐、水豆粉、清汤各适量。先将鸡肝洗净切成薄片，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐等拌匀待用，再将银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。随即将调配好的鸡肝、银耳、枸杞一同放入清汤锅内，烧沸去浮沫，待鸡肝煮熟后全部盛入汤碗内，撒入茉莉花即可服食。此方有补益肝肾、明目养颜之功效，适用于治疗肝肾阴虚型近视眼及青光眼、夜盲症等。
菊花明目粥 菊花20克，粳米60克，将菊花烘干或阴干后磨粉备用，待粳米粥煮至浓稠时加入菊花粉及适量冰糖调味即可食用。每日早晚各一次，夏季食用更佳。此方有散风热，清肝火，调气血，明目养颜之功效，适用于肝火较盛的近视眼及目赤肿痛。
羊肝粥 羊肝1具，葱头20克，粳米100克。先将羊肝洗净用刀去筋膜后切碎，再把葱头炒后切细，一同入沙锅内煮熟，去渣取汁，入粳米煮粥食之。每日早晚各服一次，冬季服食为宜。此方有温补肝肾，明目之功效，适用于肝肾气虚型夜盲症。, http://www.100md.com