婴幼儿配方乳粉是以母乳为标准，对牛乳进行全面改造，使其最大限度地接近母乳，适合婴幼儿消化吸收和营养需要[1]。近年来，特别是安徽阜阳奶粉事件后，各地加大了对乳粉的监测力度。张店区卫生防疫站按淄博市卫生防疫站的统一布置，于2005年11月～12月对张店区(淄博市政府所在地)市场上销售的乳粉进行了一次专项卫生质量检测调查，现报告如下。

     1 材料与方法

    1.1 材料 张店区主要商场、超市、奶粉总经销及农村经销点，随机抽取不同品牌的婴幼儿乳粉30份，进行卫生质量检测分析。

    1.2 方法

    1.2.1 商品标识 是否表明所适应的年龄段、产品说明、配料表营养成分、有无宣传功效成分、标注的产品执行标准等。

    1.2.2 产品来源 调查来源渠道，包括厂家直接供货、总经销供货、周边批发市场供货。

    1.2.3 产品索证 是否索取卫生许可证、同批次检验合格证或报告单。

    1.3 检测内容 蛋白质、脂肪、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金葡菌等。

    1.4 评价依据 GB10765—1997《婴儿配方乳粉Ⅰ》、GB10766—1997《婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ》、GB10767—1997《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充粉通用技术条件》、《山东省采购食品索证管理办法》。

     2 结果

    2.1 标识不规范 抽样检测的30份婴幼儿配方乳粉均标明所适应的年龄段、配料表、食用方法、营养成分等，但多数厂家以阿拉伯数字标明婴幼儿配方乳粉1.2.3段，及适用月龄、年龄，且所标明的婴幼儿配方乳粉1段适用于0～6个月婴幼儿，而GB10765—1997《婴儿配方乳粉Ⅰ》的适用年龄是6个月以上儿童；GB10766—1997《婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ》的适用年龄时0～6个月婴幼儿 ......