常吃带馅食品好处多
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2006年8月7日
带馅面食是我国的传统食品，如包子、饺子、馄饨、烧麦等，颇受大众欢迎。北方人有一句口头禅：“好吃不过饺子”。每当逢年过节、双休日或家有贵客来，一般家庭大多要包饺子。尤其是每年除夕之夜吃更年饭时，全家人团团围坐，一边吃团圆饭，一边吃热气腾腾的“元宝”(饺子)，喜气洋洋，吃起来别有风味。为什么人们如此喜爱吃带馅面食?因为吃带馅面食有诸多好处：
1.味道鲜美。由于各种鲜肉、蛋、鱼、虾和时令蔬菜都可以做馅儿，再佐以人们喜欢吃的多种调料，风味独特，吃起来格外香鲜适口，是其他食品所不可比拟的。
2.营养齐全。带馅面食既是主食，又兼副食。特别是那些用一半荤菜(肉、蛋、虾、鱼)和一半素菜(各种时令蔬菜)做成的馅，含有人体需要的各种营养素，营养相当齐全。吃这种面食，基本可以不再吃其他菜肴，所以适合在旅途中吃，十分方便。
3.容易消化。做馅的肉类和蔬菜，由于剁得很细，所以很易被消化，很适合牙齿不好的老人和消化能力差的慢性病人吃，也适于牙齿尚没长成的幼儿吃。
4.防治偏食。不少人尤其是小儿与老年人有偏食的习惯，影响健康。如能将偏食者不喜欢吃的和最喜欢吃的食品一起剁成馅儿，做成饺子、包子等面食，可以很好地纠正偏食习惯。
5.品种多、花样新。带馅面食不仅品种多，而且每个品种又有不同的做法，可以满足不同口味人的不同需要。如饺子就有蒸饺、水煎饺等数种；特别是馅儿可以大做文章，根据不同人的口味和需求选择不同的原料和烹饪方法，做出几十种乃至上百种馅来。如老年人动脉硬化患病率高，血脂偏高者多，给他们做馅，可以少用动物油和肥肉，少放些盐，多用些新鲜蔬菜，稍清淡一些，馅做得更细些，有益他们的健康；给孕妇做馅儿，可以针对她们的需要，选用含有蛋白质、钙、铁质等营养素多的鲜蛋、瘦肉和绿色蔬菜，以满足她们孕期身体的需要。, http://www.100md.com
1.味道鲜美。由于各种鲜肉、蛋、鱼、虾和时令蔬菜都可以做馅儿，再佐以人们喜欢吃的多种调料，风味独特，吃起来格外香鲜适口，是其他食品所不可比拟的。
2.营养齐全。带馅面食既是主食，又兼副食。特别是那些用一半荤菜(肉、蛋、虾、鱼)和一半素菜(各种时令蔬菜)做成的馅，含有人体需要的各种营养素，营养相当齐全。吃这种面食，基本可以不再吃其他菜肴，所以适合在旅途中吃，十分方便。
3.容易消化。做馅的肉类和蔬菜，由于剁得很细，所以很易被消化，很适合牙齿不好的老人和消化能力差的慢性病人吃，也适于牙齿尚没长成的幼儿吃。
4.防治偏食。不少人尤其是小儿与老年人有偏食的习惯，影响健康。如能将偏食者不喜欢吃的和最喜欢吃的食品一起剁成馅儿，做成饺子、包子等面食，可以很好地纠正偏食习惯。
5.品种多、花样新。带馅面食不仅品种多，而且每个品种又有不同的做法，可以满足不同口味人的不同需要。如饺子就有蒸饺、水煎饺等数种；特别是馅儿可以大做文章，根据不同人的口味和需求选择不同的原料和烹饪方法，做出几十种乃至上百种馅来。如老年人动脉硬化患病率高，血脂偏高者多，给他们做馅，可以少用动物油和肥肉，少放些盐，多用些新鲜蔬菜，稍清淡一些，馅做得更细些，有益他们的健康；给孕妇做馅儿，可以针对她们的需要，选用含有蛋白质、钙、铁质等营养素多的鲜蛋、瘦肉和绿色蔬菜，以满足她们孕期身体的需要。, http://www.100md.com