姜很奇特，去皮是燥热型，可起到祛寒作用，如做姜汤﹔不去皮就属凉性

    家常菜十问让人茅塞顿开：

    ★姜到底是去皮吃还是不去皮？

    姜很奇特，去皮是燥热型，可起到祛寒作用，如做姜汤﹔不去皮就属凉性，做菜时我们往往不去皮。

    ★炒肉丝怎样不粘锅？

    家里炒肉，都要先放水和生粉将肉拌一拌再下锅炒，但很易粘锅。要让肉丝过油时不粘锅，入锅前加点油拌一下 ......