西安福寿螺隐患严重 市民食用不知危险
阳光讯 8月17日，北京市首次发生群体性广州管圆线虫病病例，23人发病，重症病人5人。据介绍，广州管圆线虫病的罪魁祸首就是类似于田螺的“福寿螺”。人们是在吃了纯生、半生或没有烧熟的“麻辣福寿螺”或“凉拌螺肉”后感染了线虫病。那么，这种福寿螺在西安市场是否有卖？销售情况如何？人们对它的危险性是否知晓？记者在昨日进行了调查采访。
染病缘于广州管圆线虫病
日前，北京市卫生局向媒体公布，发病的23人染病缘于广州管圆线虫病，这是食源性寄生虫病的一种，是由于鼠类的心、肺部寄生的线虫，即广州管圆线虫幼虫(偶或成虫)寄生在人的中枢神经系统所致。引起该病的原因，主要是生吃或半生吃陆地螺、淡水虾、蟾蜍及蛙等，以及喝了幼虫污染的生水。据介绍，目前发现的病例主要是吃过福寿螺的人群。
感染轻的人可能只有一次性的皮肤感觉异常和轻度的头痛以及低热等，大约3天～5天症状就会消失；感染重的人则会出现头痛、头晕、发热、面部神经瘫痪等症状，可致痴呆，甚至死亡。
西安市场福寿螺销售旺
8月20日中午，记者来到西安市炭市街海产水产市场。在五六个摊位前，记者都看到了福寿螺的身影。福寿螺比一般的田螺要大好多，外壳偏黄，连里面的肉也是黄色。一个摊位的老板告诉记者，福寿螺每斤2.5元，他们每天要卖掉700斤～800斤，有的饭店都是成批的买。另一个老板说，由于福寿螺较之田螺等螺类肉质厚实细嫩，味道更为鲜美，而且价位不高，所以很受市民欢迎。
市民不知福寿螺的危险
记者随机对正在购买福寿螺的市民进行了采访，当问到他们是否知道北京有23人因食用不熟的福寿螺而感染寄生虫的事件时，他们都摇头表示惊讶，没有一个人知道这种螺如果烹饪不当会给人体带来伤害。连卖福寿螺的老板都说：“这种螺做起来很简单，只要在水里煮两三分钟捞出来一炒就可以吃了。”
烹制福寿螺要超过40分钟
“北京福寿螺事件”后，中国烹饪专家王涛在接受北京记者采访时表示，福寿螺的做法主要是“烧”。因为不排除这种螺有寄生虫或细菌的可能，所以在烹制的时候一定要烧足够长的时间，通常都在40分钟以上。厨师们通常都会把福寿螺提前烧好，用的时候再加热并适当调味，福寿螺只要加热至熟透，就可以杀死管圆线虫等寄生虫幼虫，保证安全。
水产品一定要加工熟
记者随即采访了西安交通大学医学院第一附属医院急诊科的石博士，他表示目前该医院急诊科还未收到因食用不熟福寿螺而发病的患者，但接收过食用其他种类水产品发病的市民。
石博士说，夏季食用海鲜及其他水产品，如没有做熟或已经变质，很容易引发各类疾病。他提醒市民，在购买水产品后，一定要加工熟才能食用。如近期吃过福寿螺的市民，出现异常反应和不适后，应尽快就诊，以便早发现、早诊断、早治疗。, http://www.100md.com
染病缘于广州管圆线虫病
日前，北京市卫生局向媒体公布，发病的23人染病缘于广州管圆线虫病，这是食源性寄生虫病的一种，是由于鼠类的心、肺部寄生的线虫，即广州管圆线虫幼虫(偶或成虫)寄生在人的中枢神经系统所致。引起该病的原因，主要是生吃或半生吃陆地螺、淡水虾、蟾蜍及蛙等，以及喝了幼虫污染的生水。据介绍，目前发现的病例主要是吃过福寿螺的人群。
感染轻的人可能只有一次性的皮肤感觉异常和轻度的头痛以及低热等，大约3天～5天症状就会消失；感染重的人则会出现头痛、头晕、发热、面部神经瘫痪等症状，可致痴呆，甚至死亡。
西安市场福寿螺销售旺
8月20日中午，记者来到西安市炭市街海产水产市场。在五六个摊位前，记者都看到了福寿螺的身影。福寿螺比一般的田螺要大好多，外壳偏黄，连里面的肉也是黄色。一个摊位的老板告诉记者，福寿螺每斤2.5元，他们每天要卖掉700斤～800斤，有的饭店都是成批的买。另一个老板说，由于福寿螺较之田螺等螺类肉质厚实细嫩，味道更为鲜美，而且价位不高，所以很受市民欢迎。
市民不知福寿螺的危险
记者随机对正在购买福寿螺的市民进行了采访，当问到他们是否知道北京有23人因食用不熟的福寿螺而感染寄生虫的事件时，他们都摇头表示惊讶，没有一个人知道这种螺如果烹饪不当会给人体带来伤害。连卖福寿螺的老板都说：“这种螺做起来很简单，只要在水里煮两三分钟捞出来一炒就可以吃了。”
烹制福寿螺要超过40分钟
“北京福寿螺事件”后，中国烹饪专家王涛在接受北京记者采访时表示，福寿螺的做法主要是“烧”。因为不排除这种螺有寄生虫或细菌的可能，所以在烹制的时候一定要烧足够长的时间，通常都在40分钟以上。厨师们通常都会把福寿螺提前烧好，用的时候再加热并适当调味，福寿螺只要加热至熟透，就可以杀死管圆线虫等寄生虫幼虫，保证安全。
水产品一定要加工熟
记者随即采访了西安交通大学医学院第一附属医院急诊科的石博士，他表示目前该医院急诊科还未收到因食用不熟福寿螺而发病的患者，但接收过食用其他种类水产品发病的市民。
石博士说，夏季食用海鲜及其他水产品，如没有做熟或已经变质，很容易引发各类疾病。他提醒市民，在购买水产品后，一定要加工熟才能食用。如近期吃过福寿螺的市民，出现异常反应和不适后，应尽快就诊，以便早发现、早诊断、早治疗。, http://www.100md.com