各类芽菜的风味
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2006年9月5日
有不少的读者来电问到，那些时令新芽菜好吃且对身体有益？
现选择几款安全健康的时令芽菜推荐给您，这里也得提醒您，有些不太熟悉的山野蔬菜吃时要当心，最好了解清楚再食用，以免误食而中毒。
香椿芽：
香椿芽的香味独特浓郁，是一种百姓喜爱的特色芽菜，一般的家庭都喜欢用它炒鸡蛋或凉拌。在面粉中加点盐和鸡精以清水调匀后，将香椿芽沾裹上面糊在油中稍炸一下就是很好吃的炸蔬菜。
除此之外，此菜还可作香料、调料、配菜。荞麦芽菜：
此菜营养丰富、鲜嫩可口、风味独特，菜中还富含芦丁，是预防高血压、心脑血管疾病的保健食品而深受特殊人群的喜爱。
此菜大多以清炒或凉拌为主，也可剁碎摊成面饼食用。
花生芽菜：
此菜营养丰富、富含多种维生素和微量元素，是一种高档保健菜品。此菜大多是以清炒或白灼，出品的菜肴鲜嫩爽脆、香甜可口，吃来还有股淡淡的花生香味。
苜蓿芽菜：
含有丰富的蛋白质、多种维生素，盐酸植物皂素等，具有降低胆固醇含量，防治冠心病等作用。在台湾，有些女性还将苜蓿芽菜与炒过的黄豆打成汁饮，有不错的减肥作用。
花椒芽菜：
这是一种具有独特香味及丰富的营养的芽菜，富含胡萝卜素等多种营养素，因产出不多，是一种价格昂贵的芽菜，时下在江城还不多见。
豌豆芽菜：
是种大众芽菜，炒食或凉拌，因其品质细嫩都特受欢迎。将豌豆芽在开水烫一下，剁碎与鸡蛋做煎饼，也可加点虾仁、榨菜氽汤，味道都很鲜美。春天常吃此菜，有清火润肠的疗效。
来源： 武汉晚报, 百拇医药
现选择几款安全健康的时令芽菜推荐给您，这里也得提醒您，有些不太熟悉的山野蔬菜吃时要当心，最好了解清楚再食用，以免误食而中毒。
香椿芽：
香椿芽的香味独特浓郁，是一种百姓喜爱的特色芽菜，一般的家庭都喜欢用它炒鸡蛋或凉拌。在面粉中加点盐和鸡精以清水调匀后，将香椿芽沾裹上面糊在油中稍炸一下就是很好吃的炸蔬菜。
除此之外，此菜还可作香料、调料、配菜。荞麦芽菜：
此菜营养丰富、鲜嫩可口、风味独特，菜中还富含芦丁，是预防高血压、心脑血管疾病的保健食品而深受特殊人群的喜爱。
此菜大多以清炒或凉拌为主，也可剁碎摊成面饼食用。
花生芽菜：
此菜营养丰富、富含多种维生素和微量元素，是一种高档保健菜品。此菜大多是以清炒或白灼，出品的菜肴鲜嫩爽脆、香甜可口，吃来还有股淡淡的花生香味。
苜蓿芽菜：
含有丰富的蛋白质、多种维生素，盐酸植物皂素等，具有降低胆固醇含量，防治冠心病等作用。在台湾，有些女性还将苜蓿芽菜与炒过的黄豆打成汁饮，有不错的减肥作用。
花椒芽菜：
这是一种具有独特香味及丰富的营养的芽菜，富含胡萝卜素等多种营养素，因产出不多，是一种价格昂贵的芽菜，时下在江城还不多见。
豌豆芽菜：
是种大众芽菜，炒食或凉拌，因其品质细嫩都特受欢迎。将豌豆芽在开水烫一下，剁碎与鸡蛋做煎饼，也可加点虾仁、榨菜氽汤，味道都很鲜美。春天常吃此菜，有清火润肠的疗效。
来源： 武汉晚报, 百拇医药