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秋季进补解消渴
http://www.100md.com 2006年9月7日 中国中医药报
     王珏 北京市丰台区南苑医院中医科

    糖尿病是现代人常见的慢性代谢性疾病,古已有之,古人言此病为“消渴”,意为“得此病者,多饮,多食,多尿,消瘦”。中医认为糖尿病人大多是内有郁热、外现少气之象,体表卫气不足,难以御寒,内里阴血亏缺,遇天气的急剧变化,病情和并发症往往会加重。

    一场秋雨一场寒,9月8日白露节气将至。古籍云:“八月节,阴气渐重,露凝而白也。”这是说气温从此会逐步转凉,因此夜来草木上可见到白色露水,早晚温差变化更大。天地阴阳正在快速交替,体质略差的人可能会难以适应,因此糖尿病人此时更应注重养护调理,适当进补。

    按照“燥则润之”的原则,秋季的养生调养应注重养阴清热、润燥止渴。糖尿病患者到了秋季更容易出现多种燥邪伤阴的症状,如烦燥、口渴等,因此,该病的秋季食补十分重要。

    首先,饮食宜润不宜燥,由平补到温补。建议选用防燥养阴、滋肾润肺之品,尽量采用清蒸、清煮、清炖等烹调方式,不宜多用油煎油炸、旺火爆炒等。患者饮食宜清淡、少油腻、易消化;力戒辛辣或烟酒等刺激、伤阴之品。人的体质在不断变化,食疗也应当因时而定,如果病人没有掌握进补的规律,补出副作用甚至越补越缺,出现并发症也是经常发生的。糖尿病患者进补也要随时而变,循序渐进,不可一种补法守到底。入秋以后,可多吃润肺、生津、提神、益气的植物类补品,待身体逐渐适应秋凉后的气候,再适量选食一些蛋白质和热量含量相对较高的肉类、鱼类等,进一步强身御寒。
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    由于患者的体质有阴虚、阳虚、湿热等不同,不可随心所欲地服用日常补品,应根据每个人的实际情况实行个体化调理,这样才能事半功倍。门诊的一些糖尿病患者曾问过我,到了秋天,他们常感到燥热难宁,如果再加以补益,会不会火气更旺,加重烦热?中医认为,“气有余便可生火”,患者若一味猛食补气药,定加重内热,但“气为血之帅,血为气之母”,气血也有相生的作用,只要补气兼顾滋阴,完全可以起到气血双补的功效,符合不同糖尿病患者的体质需要。

    这里提供一些食疗方供大家参考。

    党参百合煲鸡汤 原料:去骨鸡肉150g,党参5g,百合10g,干山药5g,罗汉果5g,大枣3枚。做法:以浓鸡汤将诸料浸没,盛于碗内,置锅中隔碗蒸熟,一小时左右就可食用。

    其中党参山药补气滋阴,百合滋肺阴力强,大枣健脾益肺,罗汉果清热润肺化痰,并且鸡五行属金,性温味甘,入肺脾,在此可以引诸药之力入于肺中,共司滋阴补气养肺之妙。
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    百合秋梨罗汉羹 原料:百合10g,秋梨1个,罗汉果去壳取肉10g。做法:将梨削皮去心,将百合、罗汉果肉纳入其中,至于碗内,在碗中加适量清水,放入锅中隔碗蒸煮,45分钟后起锅食用。

    罗汉果性凉味甘,有清热润肺、止咳化啖、润肠通便之功效,还口感清甜,含糖量低,作为汤饮原料,一般不会影响血糖,是非常适合儿童和糖尿病患者的甜味剂。

    秋柿炒鸡丁 原料:秋柿红软熟透者1枚,鸡肉切丁200g,葱、姜、盐等调味料少许。做法:鸡丁白水焯熟,柿去皮取浆,与鸡丁入锅同炒,据个人口味加其余作料,翻炒数遍起锅可食。

    柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚的功效。红软熟柿,可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热等。

    其次,炎夏时人们食欲下降,食量减少,糖尿病人通过调节饮食控制血糖相对容易;现在到了秋天,天气转为阴凉,人的食欲明显增加,更容易感到饥饿,如果放松警惕,不知不觉中放宽了饮食控制,很容易导致血糖波动,甚至发生反弹。再过不久国庆节长假将要到来,又逢我国传统的中秋节、重阳节,大多数人节日爱热闹、喜团聚,习惯于以酒食会亲友,给糖尿病患者血糖上升又增加了一分风险。因此,建议患者此时要加强自我管理,少吃大鱼大肉,防止血糖的增高引起一些并发症。

    辨证论治、因时而补是糖尿病防治和保健的重中之重。只要根据医生的建议,坚持合理计划的饮食、科学规律的运动,糖尿病患者的血糖有可能控制在正常或接近正常范围,也能达到并发症不出现、缓出现或减轻甚至治愈的目标。, http://www.100md.com


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