豆类

    黑豆

    别名:

    乌豆、黑大豆、冬豆子。

    产地:

    黑豆为蝶形花科，大豆属一年生草本植物大豆的种皮黑色的种子。茎粗壮；小叶 3 片，两面均有白色长柔毛；总状花序腋生，花白色或淡紫色；荚果榘形，略弯，黄绿色，有长硬毛；种子卵形或近球形，种皮乳黄色或黑色，乳黄色者称黄豆，黑色者称黑豆。中国各地均有栽培，其黑色种子亦供药用，其中以黑皮青豆即皮黑而豆身青色为佳。

    黑豆营养丰富，有豆中之王，营养之花之俗称。古代养生家视作辟谷仙方： "每晨吞黑豆十四枚，谓之五脏谷，到老不衰。" 古人以为色黑入肾，滋补肾脏，肾气强，则身自壮了。有肝虚目眩、迎风下泪眼湿湿的样子，但非眼结膜炎、沙眼等眼疾所致，长服一段时日而愈。用传统医理解释，是肾水足能养肝木之故。

    叁考 "食物库" 中之 "豆类" 之 黄豆。

    性味、归经:

    黑豆：甘，平。归脾、肾经。

    黑豆皮：甘，凉。归肝经。

    功效:

    黑豆：补脾肾，益阴活血，安神明目 ......