鸽

http://www.100md.com 《e Natural Health Center》

     动物、雀鸟、肉食

    鸽

    别名:

    鹁鸽、飞奴。

    产地:

    鸽为鸽科动物原鸽、家鸽、岩鸽的肉。

    白鸽记忆力特强，别名「飞奴」。白鸽在中国北方及江南，较少人吃，以肉老坚韧也，只用来煮汤。白鸽在外国，更视为和平象徵，在欧洲一些国家的广场上，时见鸽群飞翔，蔚为奇观，有些国家，且有禁止食鸽之例。

    香港有烧乳鸽此一食制。中山石岐以饲养乳鸽着名。鸽肉细嫩香美，补益作用以白鸽最佳。

    对於鸽字的诠释，古代药书上说：白鸽性淫而易合，通常禽类，皆雄者追雌，独鸽则雌追雄，故鸽子从合云云。又说鸽子既从鸟从合，其性淫，性及生殖能力均强，视为「补肾」食疗。

    白鸽粪入药，名「左盘龙」。

    性味、归经:

    甘、咸，平。归肝，肾经。

    功效:

    补肝肾，滋阴益气，怯风解毒。

    临床应用:

    1. 用於虚羸，消渴，肠风下血，妇女血虚经闭等症。

    选用鸽肉叁芪汤。用鸽 1 只，党叁 12 克，黄芪10 克。将鸽去毛及肠杂，洗净，馀药布包，加调量，煮熟，食肉饮汤。

    2. 用於脾胃气虚，中气不足，气短乏力，饮食减少等症。

    鸽肉与黄芪、党叁配伍，煮汤饮用。

    3. 用於肝肾阴虚所致之妇人闭经，月经量少等症。

    选用归膝鸽肉汤。用鸽 1 只，当归 12 克，怀牛膝 12 克，大枣 12 枚。将鸽去毛及肠杂，洗净，馀药布包，加调料，炖熟，食肉饮汤。

    或用炙鳖甲、炙龟板先煎，再入柏子仁，共煮去渣，取药汁炖白鸽 1 只，入大枣，熟後食用。

    4. 用於肠风下血。

    地榆、虎耳草，瘦猪肉，以药打粉和瘦猪肉剁细，做成丸子，放入鸽子腹内蒸熟，每日服三次。

    5. 用於恶疮疥癣。

    鸽肉煮汤或炒熟酒服。

    6. 用於消渴多饮、气虚乏力。

    白鸽一只去毛及内脏，切小块，加入山药、王竹各 20 克炖之，食肉饮汤。

    7. 用於老人肾亏体虚。

    白鸽一只、北 、党叁各 10 克、山药 20 克，煲汤食肉。

    用量、用法:

    煮熟或炖熟食。

    使用注意:

    叁考资料:

    《食疗本草》： "凡恶疮疥癣等病愈後，皆可食鸽解毒。"

    《本草经疏》： "鸽，《本经》虽云调经益气，其用只长於去风解毒。然而未必益人。故孟诜云：食多减药力。今世劳怯人多畜养及煲食之，殊未当也。"

    毒副作用:

    现代研究:

    鸽肉含粗蛋白质、粗脂肪、灰分、无机盐等。, 百拇医药

第 1 2 页 下一页

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/DirDu/2006/09/11/17/04/79.htm