江瑶柱
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水产
江瑶柱
别名:
乾贝、乾贝蛤、贝子、马甲柱、栉江 、玉 。
产地:
江瑶柱是江珧科动物栉江珧的背後壳肌的柱头肉。珧，音瑶，珧即介壳软体动物如蚌蛤者，今多写作瑶。江瑶柱生活於浅海泥底或岩石上。日本、韩国、中国南北沿海有产，全年可捕捉。剖取柱肉，可鲜食，加工为乾制品称「乾贝」。乾贝是这种软体动物乾制後的统称，它们还分别有「日月柱」、「扇柱」等多种，味道却比不上江瑶柱，烹调过火也很少会韧。饮宴常有「瑶柱西兰花」一菜。
有人以为江瑶柱是近人所叫的俗名，其实早已见於《本草从新》书上。江瑶柱又名马甲柱、栉江 、玉 。
江瑶柱味鲜美，可煮汤或炒食，为名贵珍馐，皆因物以稀为贵。中国产量少，质也不优，不及日本货。江瑶柱益五脏，而滋肾阴为其所长。
性味、归经:
甘、咸，平。归肝、肾、脾经。
功效:
滋阴补肝肾，益精髓，活血散结，调中消食。
临床应用:
1. 用于虚劳嬴瘦，眩晕盗汗，阳痿遗泄，崩漏带下。
煮汤食。
2. 用于腹内症瘕积聚，产後瘀血腹痛，恶露淋沥。
煮汤食。
3. 用于脾胃虚弱，食少羸瘦，气短倦怠，或腹中宿食不化。
煮汤食。
用量、用法:
煮汤食。
市售为乾品，食用前用水泡软，然後入汤，或与肉、蛋类同炒食。
使用注意:
叁考资料:
《本草求原》： "滋真阴，止小便。"
《随息居饮食谱》： "补肾，与淡菜同。"
毒副作用:
现代研究:
江瑶柱营养成份很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素 A、维生素 B、维生素 D 等。
体弱者宜常用江瑶柱煮粥，很美味。天然味道，不用再加调味品，又富营养，病後精神不振，胃口差者最宜。
江瑶柱益五脏，而滋肾阴为其所长。肾阴不足此症，常有头晕眼花，面颊烘热，口乾咽燥，耳聋耳鸣，腰腿酸软，遗精盗汗，心烦，失眠，小便短赤，午後低热，舌质乾红或光剥无苔，脉细数。神经衰弱、糖尿病、神经性耳聋及肺结核等慢性消耗性疾病均常见肾阴不足。, 百拇医药