酱
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调味品,别名:,产地:,性味、归经:,功效:,临床应用:,用量、用法:,使用注意:,叁考资料:,毒副作用:,现代研究:
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调味品
酱
别名:
豆酱、甜酱、豉油、酱油。
产地:
酱为以面粉、麦、米或豆类经蒸发酵，加盐、水制成的糊状物。主要分为豆瓣酱、甜面酱两类。将面粉或豆类蒸熟发酵，加盐水制成，以小麦做成的酱名「甜面酱」，豆和麦麸制成的酱名「黄酱」，以黄豆制成的酱名「豆酱」，制成的汁为酱油 ......
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