番薯
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蔬菜
番薯
别名:
红薯、金薯、黄薯、地瓜、红苕、白薯、甘薯、土瓜、山芋。
产地:
番薯为旋花科，牵牛花属一年生草本植物番薯的块根。块根肥厚，肉质、圆形、椭圆形或纺锤形，颜色因品种或土壤不同而有所不同，外皮有红色、黄色、白色、紫色、啡色等，肉白色、黄色、红色、橙色或紫色，品种有四百多种。茎平卧，稀缠绕。叶互生，通常为宽卵形。白皮者味较淡，红皮者肉黄味甜。
番薯原产南美洲，明朝时由陈经纶从南洋吕宋 (菲律宾) 引入，一说是明朝林怀兰从安南 (越南) 带来，因名番薯。番薯可谓人类最早的植物食物之一，远在一万年前，秘鲁人就已经在吃番薯!到了十五世纪末，哥伦布发现新大陆，在 1492 年抵达海地 (西印度群岛)，在那 ，当地的土人给他吃番薯，并有「not unlike chestnuts in flavor」的评语。其後，哥伦布把番薯带回欧洲。十六世纪的西班牙探险家再把番薯带到菲律宾，从菲律宾，再由葡萄牙人带到印度。亦大约在那段时间，番薯被传到中国。十八世纪初，再传到日本去。
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中国各地均有栽培。其茎叶、种子亦供药用。
性味、归经:
番薯：甘，平。归脾、胃、大肠经。
番薯叶：甘，凉。归肺、大肠、膀胱经。
功效:
番薯：补虚益气，健脾胃，强肾阴，生津止渴，通利大便。
番薯叶：润肺，和胃，利小便，排脓去腐。
临床应用:
1. 用於脾胃虚弱，少气乏力。
, 百拇医药 可用红糖同番薯煮食，或加生姜能调中。"煮时加生姜一片，调中与姜、枣同功。" (《本草纲目拾遗》)
2. 用於烦热口渴。
生吃。
3. 用於大便秘结。
可煮食或烤熟食。
4. 用于疮毒红肿，乳痈等症。
生番薯捣泥外敷患部，觉局部发热即换，敷数日可好转。
5. 用於夜盲症。
新鲜番薯叶 100 克，加猪肝煮食，连服 2-3 次。
6. 腹中绞痛，上吐下泻。
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红薯藤 100 克，切成小段，加生盐适量炒焦，加水煎成一碗服。
7. 腹胀痛乾呕，便急不通。
红薯藤 250 克，白矾 6 克，水煎分 2-3 次服。
8. 吐血便血。
红薯藤 (收存 3 年以上者更好) 100 克，水煎服。
9. 乳疮。
白心红薯洗净捣烂敷患处，见热即换，连敷数天。
10. 肺热咳嗽。
红薯叶 250 克，吉祥草 10 克，冰糖适量，水煎服。
, http://www.100md.com 用量、用法:
生食或煮食，亦可烤熟食。
外用捣敷。
使用注意:
番薯生用性凉，脾胃虚寒者不宜。
熟品多食易滞，腹胀，泛酸，胃酸过多宜少吃。
吃番薯易令人"放屁"，因含"气化酶"，在胃、肠产生大量二氧化碳气体，致肚胀、放屁。又因含糖量高，易在胃 产生大量盐酸，有烧心、吐酸水现象。若将番薯蒸熟煮透，可将气化酶破坏，减少放屁。
叁考资料:
《本草纲目》： "甘薯出交广南方。┅┅南人当米、谷、果食，蒸炙皆香美。"
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《本草纲目拾遗》： "煮时加生姜一片，调中与姜、枣同功。"
毒副作用:
现代研究:
番薯含淀粉、粘液汁、糖类、蛋白质，胡萝卜素、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 C、钙、磷、铁、烟酸等。
番薯有红、白两种，味美而甜，营养丰富，可供人体大量胶原和黏液多糖类物质，这是一种多糖蛋白质混合物，能保持人体动脉血管弹性，又令关节腔 的关节面和浆膜起润滑作用，防止肝、肾中结缔组织萎缩。既含丰富的食物纤维，可促进排泄，预防便秘，是杂粮中较好的一种食物，常吃可增加人体的抵抗能力，增加血管壁的弹力，有助於骨骼与牙齿的生长。但脾胃虚弱者，食宜蒸透煮烂，否则不易消化。, 百拇医药