加强对废弃食用油脂的监管
废弃食用油脂是指人们在食用天然植物油和动物脂肪过程中产生的一系列失去食用价值的油脂废弃物，它包括煎炸废油、餐饮废油(泔水油、地沟油)等。目前在我国，废弃食用油脂不仅没有得到合理利用，而且还大量流向了餐饮业，给食品安全造成了很大的隐患。因此，如何加强对废弃食用油脂的监管，已成为食品安全监管部门亟待解决的问题。
笔者调查发现，目前对废弃食用油脂的监管存在以下四个方面的问题：一是相应的法规建设滞后，现有有关法规的可操作性有待改善。二是负责管理的职能部门管理界限划分不清，如工商、环保、市政等部门都在抓，但具体的管理权限又不明，造成了监管的真空地带。三是对捞取地沟油的队伍、加工地沟油的民工村、生产泔水油的外来人员以及郊区垃圾场养猪户缺乏系统全面的管理，有时短时间严打一阵，治标难治本。四是有些化工企业打着利用废弃食用油脂的幌子购买废弃食用油脂，然后转手倒卖给不法商贩，至于是否被加工成了食用油则少人问津。此外，由于我国不同行政区域间在废弃食用油脂管理方面缺乏足够的信息沟通，因此难以进行有效的跟踪治理。
针对以上存在的问题，笔者建议从以下四个方面加强对废弃食用油脂的监管，提高百姓食用油的卫生质量。首先，加强相应法规建设，修改现有法规，根据废弃食用油脂产生、加工、销售等整体系列的各个环节，整合相应的管理部门，合理划分管理权限，进行高效管理。其次，建立高效的信息系统，全面监管废弃食用油脂的产生、加工、销售等各个环节，充分利用遥感、互联网等现代信息手段，迅速获取废弃油脂的有关信息。再次，充分发挥食品安全委员会办公室的职能和作用，对涉及到的有关部门进行综合协调，从而有效监控废弃食用油脂的流动，确保其不流入食用油市场。最后，尽快开发大规模处理废弃食用油脂的设备与工艺，以大量消耗废弃食用油脂。目前，化工行业不景气，尤其是制皂与洗涤剂行业受国外品牌的冲击较大，对废弃食用油脂的消耗量日益萎缩，因此开发新的废弃食用油脂利用途径势在必行。
福建省福州市食品药品监督管理局 王鹏, 百拇医药
笔者调查发现，目前对废弃食用油脂的监管存在以下四个方面的问题：一是相应的法规建设滞后，现有有关法规的可操作性有待改善。二是负责管理的职能部门管理界限划分不清，如工商、环保、市政等部门都在抓，但具体的管理权限又不明，造成了监管的真空地带。三是对捞取地沟油的队伍、加工地沟油的民工村、生产泔水油的外来人员以及郊区垃圾场养猪户缺乏系统全面的管理，有时短时间严打一阵，治标难治本。四是有些化工企业打着利用废弃食用油脂的幌子购买废弃食用油脂，然后转手倒卖给不法商贩，至于是否被加工成了食用油则少人问津。此外，由于我国不同行政区域间在废弃食用油脂管理方面缺乏足够的信息沟通，因此难以进行有效的跟踪治理。
针对以上存在的问题，笔者建议从以下四个方面加强对废弃食用油脂的监管，提高百姓食用油的卫生质量。首先，加强相应法规建设，修改现有法规，根据废弃食用油脂产生、加工、销售等整体系列的各个环节，整合相应的管理部门，合理划分管理权限，进行高效管理。其次，建立高效的信息系统，全面监管废弃食用油脂的产生、加工、销售等各个环节，充分利用遥感、互联网等现代信息手段，迅速获取废弃油脂的有关信息。再次，充分发挥食品安全委员会办公室的职能和作用，对涉及到的有关部门进行综合协调，从而有效监控废弃食用油脂的流动，确保其不流入食用油市场。最后，尽快开发大规模处理废弃食用油脂的设备与工艺，以大量消耗废弃食用油脂。目前，化工行业不景气，尤其是制皂与洗涤剂行业受国外品牌的冲击较大，对废弃食用油脂的消耗量日益萎缩，因此开发新的废弃食用油脂利用途径势在必行。
福建省福州市食品药品监督管理局 王鹏, 百拇医药