瓜果时蔬之养颜秘笈(图)
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从事营养学30多年的顾奎琴是明星、企业家们公认的营养高手。事实上，20多年来，她自成体系的新鲜果蔬生吃法已经成为很多时尚人士效仿的方式。
不同的瓜果蔬菜有不同的美容效果，把其内部的营养元素巧妙组合，是顾奎琴多年来积累下的心得。
顾奎琴经常食用的瓜果。
每天早上，顾奎琴都会6点左右起床，去菜市买各种各样的蔬菜和水果，红绿辣椒、紫甘蓝、火龙果、芹菜……花花绿绿摆满一桌子，然后榨成果蔬汁，拌凉菜。
对她来说，这些瓜果蔬菜比淋巴排毒养颜、高级护肤品都更加有效，无论谁到她家，都会被“灌”满满一肚子水果蔬菜汁和美容养颜经。曾经有个愣头小伙子，在顾奎琴家品尝了各式果蔬汁后，还学会一套调配秘笈，硬生生迷住了不少美女。
其实从1989年开始，顾奎琴就正式研究女性美容和健康饮食，并以自己的生活方式影响了身边的女朋友们，她曾经用一天的生机食谱，让一位习惯性便秘的女友，顺利排毒。目前，顾奎琴还为企业家、演艺界名人和政府官员做饮食顾问，并筹备食疗会所，将为全职太太、职业女性以及保姆提供饮食培训。
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不过，最让顾奎琴得意的是，她让自己的儿子养成了良好的饮食习惯，这个北京理工大学的研究生，有着16年足球运动生涯，是妈妈生机饮食理念的最忠实执行者。
■人物档案
顾奎琴
女，著名营养食疗专家、科普作家、食疗美容专家。1974年参军，先后就读于解放军总后军医学校、解放军空军军医学校营养系；1980-2000年任解放军总医院主管营养师。兼任中国药膳研究会理事、中国营养学会会员、中国药文化研究会专家等。
1989年出版第一本书《现代女子营养与健美》，之后从未间断过对饮食的研究与实践，相继出版了《食疗美容手册》、《毛泽东的保健饮食生活》等关于美丽与健康的书籍。
■顾老师养颜秘笈
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1、养颜木瓜蜜奶饮原料：木瓜，牛奶，蜂蜜；功效：美肤养颜，美体轻身。
2、清肠火龙酸奶原料：火龙果，酸奶，蜂蜜；功效：清肠排毒。
3、舒缓压力果蔬汁原料：紫甘蓝、葡萄、蜂蜜；功效：舒缓压力，补血养颜。
4、清血西芹菠萝汁原料：芹菜，菠萝，蜂蜜；功效：清血管，清血毒。
■美容食物
增加体香的食物：桃花、丁香、玫瑰、茉莉以及桂花的花草茶；芦荟含有一种高分子配糖体，被人体分解时就能散发出芳香来，采新鲜芦荟去皮，拌凉菜或者炒热菜，还可取鲜汁沐浴或化妆，尤其适合油性皮肤。
排毒通便的食物：魔芋、黑木耳、芦荟、蜂蜜、海带、菠菜、油菜、花粉、无花果、糙米、红糖、火龙果、地瓜叶、萝卜叶、红豆、山药、洋葱等。
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美白祛斑的食物：维生素C可阻断黑色素的形成，如酸枣、鲜枣、番茄、刺梨、新鲜绿叶蔬菜等；维生素E可减少脂褐素在皮肤上的沉积，如卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、葵花子油等；黄瓜汁、丝瓜汁可以祛斑。
保持青春和提高性欲的食物：蜂蜜、玫瑰花、黑大豆、雌鲤鱼、甲鱼、乌梅(促进腮腺分泌腮腺素，尤其适合40岁左右的女性)；雪蛤(最主要的成分为蛋白质和适宜女性的多种荷尔蒙，只有4%为脂肪)。
■保养秘笈
清晨起床一杯活力果蔬汁
记：你是不是像好莱坞明星那样计算卡路里？
顾：不会，我的早餐：一杯黄或黑豆浆(或燕麦粥、或杂粮粥)，一片全麦面包，一个鸡蛋，一份现拌的小菜。午餐：一份鱼或猪蹄或酱鸡，一份凉拌的青菜(我的原则是能生吃蔬菜绝对不炒着吃)，一份菌类(香菇、各种蘑菇)，米饭。晚餐：一定会吃一碗杂粮粥(由薏米、玉米、莲子、红豆、绿豆、花生米、糯米等配成)，凉拌黄瓜魔芋丝或鸡丝拌莴笋，一份豆腐。晚上睡觉前喝10毫升加蜂蜜的干红葡萄酒，有利于睡眠。
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记：有什么保养秘笈？
顾：每天早晨起床后，现榨一杯活力果蔬汁。
■饮食潮流
蔬菜能生吃就生吃
记：说到美容，国内女性可能更热衷于去美容院或买名牌化妆品，对饮食美容并不感冒，你能谈谈目前国际上流行的饮食理念吗？
顾：目前在日本、好莱坞以及中国台湾流行的饮食方式是生机饮食，即“生食”与“有机”的饮食方式，对改善亚健康状态非常有效，可以起到美容、排毒、养颜、瘦身、快乐心情和提高肌体免疫力的功效。
记：中国女性还是比较重视吃蔬菜和水果，这是否就是“生机饮食”？
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顾：除了饮食内容，饮食方式也很重要，我有时看到朋友用大量的油来炒菜，便叹息他们把蔬菜的营养都破坏掉了。我一直提倡在保证营养均衡的原则下，“蔬菜能生吃的就生吃”，因为生的蔬菜可以提供大量纤维素和活性维生素，有助于排毒。所以，每餐尽可能保持至少1/2～3/4的蔬菜生食，最好每周能有一天不吃油、盐炒的菜，只吃水果加生的蔬菜，这样可以清除体内的毒素和垃圾，使肠胃得到充分的休息。
记：你曾说过通过饮食还可以香体，这是真的吗？
顾：目前在法国流行一种新的饮食潮流“体香餐”，据说经常食用便可“拥有像香水那样的香味!”中国古代的嫔妃也一直热衷于此，比如杨贵妃、武则天、太平公主还有慈禧太后。人之所以会散发不同气味，是由个人的体质基因所决定的，当你的饮食富含镁元素时，比如无花果、冬瓜子、红薯、坚果、玉米等，就能精神饱满，体味芳香；当食物结构偏酸性时，则会影响皮脂及体味的分泌散发，导致肌肤粗糙，体味失香。
, http://www.100md.com 记：我很想知道哪些食物最利于女性美容？
顾：很多女孩见到我第一句话就这么问。实际上，物无美恶，过则为灾，世界上没有哪种食物是最好的，只有做到“什么都吃”，才能保证人体健康所需要的营养平衡。
■美丽慧眼
食物是最好的化妆品
记：很多女孩觉得饮食美容效果慢、复杂，不如化妆品或者美容院来的方便。
顾：食物是最好的化妆品，只有通过调整人体的新陈代谢和生理功能，才能根本改善皮肤状态。蔬菜水果中含有丰富的维生素和多种活性成分，既可内服也可外用，比如黄瓜、丝瓜、香蕉、木瓜、蜂蜜、鸡蛋、牛奶等是最好的天然面膜。
记：美容院常常推出各种淋巴排毒的项目，你从医学角度上认为真的管用吗？
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顾：我认为淋巴排毒只是一种概念，目前医学界尚无定论。一般来说，肠道是否清洁，密切关系到皮肤和身体状况，所以保证通便是最有效的排毒方式，我建议多吃或生食蔬菜和水果等富含维生素、纤维素和活性酶类的食物。
记：30多岁的职业女性可是当前社会的中流砥柱，一方面处于美容保健的转折期，一方面压力又大，针对她们有什么建议？
顾：雌性激素是女人的魅力之源，要想永葆青春，最重要的是延缓雌激素的减少。而30岁是女人雌激素分泌的高峰，之后就开始减少，30多岁的女人要特别关注自己的雌激素水平。最简单的做法是多吃蜂蜜和大豆，每天喝一杯蜂蜜柠檬汁或红萝卜蜂蜜汁，36岁以上的女人每天喝500毫升豆浆或食100克以上的豆制品，对内分泌系统有良好的调节作用。
采写/本报记者曲筱艺
摄影/实习生尹亚飞, http://www.100md.com