均衡的早餐提供每天美好的開始，是一天活力的泉源，所以，請開始每天吃早餐，並依照上面的原則，幫自己選出「活力早餐」。

    早餐飲料類固體類

    名稱精力湯桂圓蓮子粥

    材料苜蓿芽、豌豆芽、萵苣、甜菜根、紅蘿蔔、小黃瓜、高麗菜、海帶芽、蘋果、奇異果、芝麻粉、五行粉、小麥胚芽桂圓、蓮子、五穀米

    作法1.將上述的蔬果洗淨瀝乾。

    2.質地較硬的先放入果汁機內，如：甜菜根…

    3.打好之後放入芝麻粉、五行粉、小麥胚芽(作用為冷熱調和)1.先將五穀米泡一、兩小時先煮粥。

    2.再放入蓮子及桂圓即可。

    備註連渣一起喝，不要過濾，因渣中含有豐富的纖維質；一次不要打太多，不宜放冷藏，因營養會氧化掉。夏天可再放入少許冰糖，待冷後，放入冰箱，是一項不錯的夏日養生冰品。

    名稱南瓜酵素奶田園沙拉拼盤

    材料南瓜、黃豆、有機冰糖、啤酒酵母苜蓿芽、綠豆芽(可搭配其他芽菜)、紅蘿蔔、小黃瓜、紫高麗菜、小蕃茄、鳳梨(可自行搭配其他水果)

    作法1.南瓜切塊蒸熟，黃豆去皮蒸熟。

    2.先將黃豆放入果汁機內打細。

    3.再放入南瓜、冰糖、啤酒酵母打勻即可1.請發揮想像力與巧思，將上述材料排列得賞心悅目，更可以增加食慾，且心情愉快。

    2.排列好在灑上芝麻粉、葡萄乾、葵瓜子(堅果類) ......