能吃能喝不等于健康(万承奎)
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2006年9月18日
大周刊：过去讲身体好、没有病，能吃能喝就是健康。还有，如“不干不净、吃了没病”，“酒是粮食精、烟是精神棍”，“饭后一支烟赛过活神仙”，您认为怎样做才能保证健康呢？万承奎：这都是典型的旧观念，要想健康，首先必须从改变这些观念开始。能吃能喝不是健康、会吃会喝才是健康、胡吃胡喝最遭殃。
我想告诉大家一个饮食诀窍，就是“早上要吃饱，中午要吃好，晚上要吃少”，这叫平衡膳食。要知道，一个人最需要能源的时间就是早上5点—10点，如果这期间你不给自己补充充足的能源，血糖就会降低，甚至会影响到全身的许多器官。我把早上这顿饭称为“皇帝早餐”，希望大家早上不要不吃也不要凑合，要多喝牛奶、豆浆，多吃鸡蛋或吃一些肉，多食高蛋白的食物会起到健脑的效果。中午要吃饱，汤一定要在饭前喝不要饭后喝，因为饭后喝汤会致人肥胖。晚上一定要少食，吃肉不能过量，否则会出问题。北京市近年对15岁—40岁的死亡青年做解剖发现34 的人患有血管粥样硬化症——血管都被脂肪给堵塞了。另外，睡前3个小时不要吃东西，吃夜宵是最容易长肚子的，许多人大胃大肚子就是晚上吃得过晚又过多造成的。
另外，现在一些年轻人习惯于大量抽烟，大量喝酒，大量吃肉。
事实上，据统计，抽烟厉害的人比不抽烟者平均少活20岁—25岁。而喝醉一次酒等于得一次急性肝炎!不过我想说，酒不是不能喝，而是要适量喝。喝酒也有学问，像喝52度以上的高度白酒每天不要超过一两，喝38度以下的低度白酒每天不要超过2两，喝葡萄酒每天不要超过2两，喝啤酒半斤至1斤为宜。当然，有时也是因人而异的。
大周刊：现在肥胖者越来越多，有些肥胖者很重视减肥，他们用各种方法减脂甚至不吃饭，这样科学吗？万承奎：肥胖的人绝大多数是吃得太多消化不了造成的。我国目前肥胖人群已达14 9 ，北京的小胖子已经达到208 。“腰带越长、寿命越短”已成为一个公认的事实。美国科学家研究出一个公式：如果一个人超出其标准体重10公斤，将比其应有的寿命少活13 ；超出标准体重30公斤，少活42 的寿命。
不过我认为很多减肥方法并不科学，减肥最应该从合理饮食与适量运动上下工夫。要适量吃、要科学吃，要节食。一定要少吃高脂、油炸食物，多食水果与蔬菜。但节食并不是绝食，不吃东西胃就要坏，这对于身体是没有任何好处的。
, 百拇医药
我想告诉大家一个饮食诀窍，就是“早上要吃饱，中午要吃好，晚上要吃少”，这叫平衡膳食。要知道，一个人最需要能源的时间就是早上5点—10点，如果这期间你不给自己补充充足的能源，血糖就会降低，甚至会影响到全身的许多器官。我把早上这顿饭称为“皇帝早餐”，希望大家早上不要不吃也不要凑合，要多喝牛奶、豆浆，多吃鸡蛋或吃一些肉，多食高蛋白的食物会起到健脑的效果。中午要吃饱，汤一定要在饭前喝不要饭后喝，因为饭后喝汤会致人肥胖。晚上一定要少食，吃肉不能过量，否则会出问题。北京市近年对15岁—40岁的死亡青年做解剖发现34 的人患有血管粥样硬化症——血管都被脂肪给堵塞了。另外，睡前3个小时不要吃东西，吃夜宵是最容易长肚子的，许多人大胃大肚子就是晚上吃得过晚又过多造成的。
另外，现在一些年轻人习惯于大量抽烟，大量喝酒，大量吃肉。
事实上，据统计，抽烟厉害的人比不抽烟者平均少活20岁—25岁。而喝醉一次酒等于得一次急性肝炎!不过我想说，酒不是不能喝，而是要适量喝。喝酒也有学问，像喝52度以上的高度白酒每天不要超过一两，喝38度以下的低度白酒每天不要超过2两，喝葡萄酒每天不要超过2两，喝啤酒半斤至1斤为宜。当然，有时也是因人而异的。
大周刊：现在肥胖者越来越多，有些肥胖者很重视减肥，他们用各种方法减脂甚至不吃饭，这样科学吗？万承奎：肥胖的人绝大多数是吃得太多消化不了造成的。我国目前肥胖人群已达14 9 ，北京的小胖子已经达到208 。“腰带越长、寿命越短”已成为一个公认的事实。美国科学家研究出一个公式：如果一个人超出其标准体重10公斤，将比其应有的寿命少活13 ；超出标准体重30公斤，少活42 的寿命。
不过我认为很多减肥方法并不科学，减肥最应该从合理饮食与适量运动上下工夫。要适量吃、要科学吃，要节食。一定要少吃高脂、油炸食物，多食水果与蔬菜。但节食并不是绝食，不吃东西胃就要坏，这对于身体是没有任何好处的。
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