果蔬新鲜有“标准”

http://www.100md.com 2006年9月25日 《家庭医生报》 2006年第39期(总第1076期 2006.09.25)

     菠萝 首先要看表皮颜色，青黑有光泽且浑圆饱满者最新鲜。若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度高，汁液多。泛出香味，用力按压有柔软感的菠萝最为可口。

    香蕉 表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最可口。若表皮青色，毫无斑点，虽然新鲜但尚未成熟。

    番茄 蒂头硬挺且四周仍呈绿色的番茄才是新鲜贷。

    茄子 深黑紫色，具有光泽，且蒂头带有硬刺的茄子最新鲜，反之带褐色或有伤口的茄子不宜选购。若茄子的蒂头盖住了果实，表示尚未成熟。

    香菇 菇伞为鲜嫩的茶褐色，肉质具有弹性，才是新鲜的香菇。刚采的香菇，背面皱褶覆有白膜状的东西，若此处呈现出茶色斑点，表示不太新鲜。

    黄瓜 刚采收的小黄瓜表面一摸有刺，颜色应有光泽，前端茎部切口嫩绿。

    包菜 叶子的绿色带光泽，且颇具重量感，切口白嫩表示新鲜度良好。(摘自《上海大众卫生报》)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/DirDu/2006/09/25/24/00/04.htm