痛风病人能否吃豆

http://www.100md.com 2006年9月25日 《家庭医生报》 2006年第39期(总第1076期 2006.09.25)

     编辑同志：

    我是贵报的忠实读者，报中的信息给予我们生活很大帮助。但看了贵报一篇关于痛风病人应该多吃豆制品的文章，心中有点疑惑。据我所知，痛风患者应少食豆类和豆制品，像扁豆、豌豆、黄豆及其制品含嘌呤较高。因为公公患有痛风，所以我对这方面的信息比较关注，希望您能够解答一下痛风病人是否应该吃豆类。河北 王小姐

    王读者：

    很多痛风患者对于到底是否可以吃豆立场不一。豆类分为干豆类和鲜豆类，前者的嘌呤比较高，后者嘌呤含量中等。所以干豆应属于禁食范围，鲜豆类在痛风急性发作期少吃或不吃，缓解期可以适量食用。但是，在国外给痛风患者的指南上，推荐豆腐作为痛风病人补充蛋白的来源，可能是豆腐在加工的过程中已经除去了很多嘌呤的缘故。但是，千万不要喝豆浆，因为嘌呤是亲水物质，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。同样的道理，凡是肉、鱼、禽类的汤汁对痛风患者都是要绝对禁忌的。

    除了禁止摄入高嘌呤食物外，患者在肾功能正常的情况下，应大量饮水，浓茶和咖啡除外；限制酒精的摄入；保持合适的体重；摄入适量B族维生素和维生素C。(姜立经 上海复旦大学附属中山医院主管营养师)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/DirDu/2006/09/25/24/05/01.htm