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竹笋的食用2

     [性味]性寒味甘,入肺、肾经。

    [功能]清热化痰、利水消肿、润肠通便。

    [宜]竹笋对壮热头痛、头风者宜食,有较强的清热祛风的作用。热咳痰盛者宜食,可消痰止咳。还适宜妇女妊娠期头晕目眩、惊悸、产后虚烦等症患者食用。小儿惊痫、麻疹初发也宜用于食疗服之。

    [忌]竹笋中含有较多的草酸,影响人体对钙的吸收,因此,儿童不宜多食;有尿路结石及竹笋过敏者忌食。

    [应用举例]1.小儿麻疹、水痘初发,口渴、小便不利:用鲜竹笋50克、鲫鱼一条(约250克),煮汤食用。2.急性病发热咳嗽:竹笋50克、粳米100克,煮粥,粥熟后加适量食盐调味食用;3.久泻、久痢脱肛:鲜竹笋50克、粳米100克,煮粥常食;4.便秘:用鲜竹笋100克炒菜或煮食,有润肠通便的作用;5.产后虚热、心烦,手足心热:鲜竹笋100克,水煎后喝汤。(韩德承 天津副主任中药师)
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