抗衰老——吃掉自由基
现代研究证明，人体内的自由基是催人衰老的重要危险因素。它的克星是抗氧化剂。而许多抗氧化物质就存在于食物中，只要我们能科学合理地选择膳食，我们就有可能吃掉自由基，阻止衰老进程，长远地留住青春。
莓类水果
草莓、蓝莓、小红莓富含?茁胡萝卜素以及维生素C，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质。另外它所含有的钾及水溶性纤维还能降低血脂和血压。
生姜
现代医学研究证明，生姜含有比维生素E作用大得多的抗氧化成分。这种成分能减轻人体自由基活跃所产生的被科学家比喻成“体锈”的有害产物，老年斑就是这种“体锈”的外部表现。常吃生姜有助于使老年斑推迟发生或逐渐消失。
大蒜
大蒜中的硫化物具有抗氧化还原作用，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重。它还可有效降低体内胆固醇，预防高血压及心血管疾病。
菠菜
菠菜因富含?茁胡萝卜素和维生素C，所以也上了抗氧化食物排行榜。另外它还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，能有效降低血压，振奋情绪。不过，应注意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸，以免引起结石。
熟食西红柿
西红柿即番茄，在西方被排在蔬菜之首，其中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍。熟吃番茄，茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。研究显示，经常吃西红柿或摄入茄红素可以降低患前列腺癌的几率。
洋葱
洋葱、苹果以及红酒中富含黄酮醇，能降低患心脏病的几率，有助于预防白内障，其中的抗氧化成分还有助于减轻过敏和哮喘的症状。
芝麻与坚果
含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对人体的危害，修护皮肤组织，抵消或中和细胞内衰老物质自由基的积聚，达到延年益寿的作用。不过，坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，有致胖的危险。因此，摄取此类食物一定要适量。
(王有国)
医药经济报2006年 药店周刊第37期, http://www.100md.com
莓类水果
草莓、蓝莓、小红莓富含?茁胡萝卜素以及维生素C，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质。另外它所含有的钾及水溶性纤维还能降低血脂和血压。
生姜
现代医学研究证明，生姜含有比维生素E作用大得多的抗氧化成分。这种成分能减轻人体自由基活跃所产生的被科学家比喻成“体锈”的有害产物，老年斑就是这种“体锈”的外部表现。常吃生姜有助于使老年斑推迟发生或逐渐消失。
大蒜
大蒜中的硫化物具有抗氧化还原作用，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重。它还可有效降低体内胆固醇，预防高血压及心血管疾病。
菠菜
菠菜因富含?茁胡萝卜素和维生素C，所以也上了抗氧化食物排行榜。另外它还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，能有效降低血压，振奋情绪。不过，应注意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸，以免引起结石。
熟食西红柿
西红柿即番茄，在西方被排在蔬菜之首，其中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍。熟吃番茄，茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。研究显示，经常吃西红柿或摄入茄红素可以降低患前列腺癌的几率。
洋葱
洋葱、苹果以及红酒中富含黄酮醇，能降低患心脏病的几率，有助于预防白内障，其中的抗氧化成分还有助于减轻过敏和哮喘的症状。
芝麻与坚果
含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对人体的危害，修护皮肤组织，抵消或中和细胞内衰老物质自由基的积聚，达到延年益寿的作用。不过，坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，有致胖的危险。因此，摄取此类食物一定要适量。
(王有国)
医药经济报2006年 药店周刊第37期, http://www.100md.com