夏季防暑祛湿保健汤
随着炎热夏季的到来，北京友谊医院营养部最近向住院患者推出夏季防暑祛湿保健汤两款，受到病人欢迎。营养部主任洪忠新，根据“四季五补”的原则，选用解暑、益气、生津和去湿的食物，如绿豆、南瓜、话梅等配制的两款保健汤。
一、南瓜绿豆汤(一份为例)
主要配方：绿豆30克、南瓜50克、盐少许、清水200毫升。
制作工艺：先将干绿豆去沙洗净，趁水未干时加入食盐少许，拌匀，略腌3分钟后用清水冲干净；南瓜去皮去瓤用清水洗干净，切成2厘米见方的块待用；锅内放清水，置火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下锅，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即可。
营养素分析：
热能105千卡
蛋白质7.25克
脂肪0.15克
碳水化物18.65克
膳食纤维1.35克
钙29.5毫克
磷112.5毫克
铁2.09毫克
胡萝卜素1.27毫克
维生素B10.18毫克
维生素B20.04毫克
尼克酸0.55毫克
维生素C2毫克
洪忠新主任介绍说，该汤性味甘凉，富含蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素等，具有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目等功效。除有畏寒症者及胃腹脘痛者禁用外，一般患者均可食用。糖尿病患者也可以选用此汤，但应作为总能量摄入的一部分。
二、南瓜话梅饮(一份为例)
主要配方：话梅20克、南瓜50克、果珍25克、清水200毫升。
制作工艺：将南瓜去皮去瓤用清水洗净，切成约1厘米见方的块后用水汆熟，放凉待用；用锅装水烧沸，用沸水冲果汁，把话梅用沸水烫一下，烫话梅的水弃去不用，将话梅倒入果汁中浸泡；果汁放凉后，将凉的南瓜块放入果汁中，放入冰箱即可。
营养素分析：
热能106.6千卡
蛋白质0.35克
脂肪0.20克
碳水化物25.80克
膳食纤维0.35克
钙47.7毫克
磷11.7毫克
铁2.5毫克
胡萝卜素1.3毫克
维生素B10.38毫克
维生素C46.6毫克
洪主任介绍，该饮性味酸平、可口，富含钙、铁、维生素C等多种营养素，具有消炎解暑、生津止渴、止泻止痢等保健作用。但糖尿病患者及有畏寒症者不宜选用。
作者:北京友谊医院孟庆玲, http://www.100md.com
一、南瓜绿豆汤(一份为例)
主要配方：绿豆30克、南瓜50克、盐少许、清水200毫升。
制作工艺：先将干绿豆去沙洗净，趁水未干时加入食盐少许，拌匀，略腌3分钟后用清水冲干净；南瓜去皮去瓤用清水洗干净，切成2厘米见方的块待用；锅内放清水，置火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下锅，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即可。
营养素分析：
热能105千卡
蛋白质7.25克
脂肪0.15克
碳水化物18.65克
膳食纤维1.35克
钙29.5毫克
磷112.5毫克
铁2.09毫克
胡萝卜素1.27毫克
维生素B10.18毫克
维生素B20.04毫克
尼克酸0.55毫克
维生素C2毫克
洪忠新主任介绍说，该汤性味甘凉，富含蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素等，具有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目等功效。除有畏寒症者及胃腹脘痛者禁用外，一般患者均可食用。糖尿病患者也可以选用此汤，但应作为总能量摄入的一部分。
二、南瓜话梅饮(一份为例)
主要配方：话梅20克、南瓜50克、果珍25克、清水200毫升。
制作工艺：将南瓜去皮去瓤用清水洗净，切成约1厘米见方的块后用水汆熟，放凉待用；用锅装水烧沸，用沸水冲果汁，把话梅用沸水烫一下，烫话梅的水弃去不用，将话梅倒入果汁中浸泡；果汁放凉后，将凉的南瓜块放入果汁中，放入冰箱即可。
营养素分析：
热能106.6千卡
蛋白质0.35克
脂肪0.20克
碳水化物25.80克
膳食纤维0.35克
钙47.7毫克
磷11.7毫克
铁2.5毫克
胡萝卜素1.3毫克
维生素B10.38毫克
维生素C46.6毫克
洪主任介绍，该饮性味酸平、可口，富含钙、铁、维生素C等多种营养素，具有消炎解暑、生津止渴、止泻止痢等保健作用。但糖尿病患者及有畏寒症者不宜选用。
作者:北京友谊医院孟庆玲, http://www.100md.com