阜阳 “年夜饭”实行登记备案制
http://www.100md.com
2006年10月2日
本报讯 新春佳节即将来临，为保证“年夜饭”的安全卫生，维护消费者的合法权益，今年起，安徽省阜阳市将实行饮业“年夜饭”供应登记备案制度。凡每餐供应10桌以上“年夜饭”的宾馆饭店必须向辖区卫生监督机构进行登记备案；从业人员必须取得健康证明后方可上岗，上岗操作时须穿戴整洁的工作衣帽，注意保持个人卫生；采购各种食品及食品原辅料时，须向供货方索取卫生许可证及同批产品的检验报告单复印件，畜、禽、肉制品须索取检验检疫合格证。禁止采购使用来源不明、超过保质期限的食品，慎用食品必须严格按照卫生要求规范操作；保存好每桌菜单，做好每桌菜肴的留样，留样菜肴每份不少于150g，并放入专用冰箱内贮存等。
近期，该市卫生监督部门还将对各宾馆饭店“年夜饭”卫生情况进行监督抽查。 (赛运和 王鹤松), http://www.100md.com
近期，该市卫生监督部门还将对各宾馆饭店“年夜饭”卫生情况进行监督抽查。 (赛运和 王鹤松), http://www.100md.com