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五招识别受过污染的鱼
http://www.100md.com 2006年10月18日 武汉晚报
     有关报道中总是不停地出现河流污染、海洋污染的字样,让人不得不担心我们吃到肚子里的鱼,究竟是在补充营养还是“服毒自杀”?所以具备一双超级“慧眼”才挑选出没有受过污染的鱼。

    ●看鱼形。污染较重的鱼,其鱼形不整齐头大尾小,脊椎、尾脊弯曲僵硬或头特大而身瘦、尾长又尖。这种鱼含有铬、铅等有毒有害重金属。

    ●观全身。鱼鳞部分脱落,鱼皮发黄尾部灰青,肌肉呈绿色,有的鱼肚膨胀,这是铬污染或大量使用碳酸铵化肥所致。

    ●辨鱼鳃。有的鱼表面看起来新鲜,但如果鱼鳃不光滑、形状较粗糙,呈红色或灰色,这些鱼大都是被污染的鱼。

    ●瞧鱼眼。有的鱼看上去体形、鱼鳃都正常,但其眼睛浑浊没光泽,有的鱼眼球甚至明显向外突起,这也是被污染的鱼。

    ●闻鱼味。被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚类污染;大蒜味是*****污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。

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