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《内经》的药膳食疗四原则
http://www.100md.com 2006年10月20日 《中国中医药报》 第2621期
合时宜,别地域,节饮食,调刚柔,和五味,辨脏腑,食为养,药疗疾
     所谓药膳即以药配膳,以达到治病康复或预防养生的目的;食疗则是以单纯食物或以食物为主,辅助治疗疾病,或辅助养生防病的方法。尽管药膳食疗不是常规的治疗方法,但若运用恰当,也可收到很好的治疗和预防、康复效果,恰当运用的前提是要遵循一些膳食的基本原则,这方面《内经》也有很多记载。

    合时宜,别地域

    《内经》认为膳食需要因不同时令而不同,而不同地方的饮食习惯也不同,发挥膳食的防病治病作用需要区别不同地域特点。如“春夏养阳,秋冬养阴”,以及《素问·异法方宜论》提出五方宜“杂和而治”的思想等。

    《素问·六节藏象论》:“草生五色,五色之变,不可胜视,草生五味,五味之美,不可胜极,嗜欲不同,各有所通。天食人以五气,地食人以五味。五气入鼻,藏于心肺,上使五色修明,音声能彰。五味入口,藏于肠胃,味有所藏,以养五气,气和而生,津液相成,神乃自生。”饮食的时宜和地域差异源自人与自然相统一,食物的颜色、气味不同,作用也不一样,人体依赖于饮食物生存,由于生理和生活的环境等不同,对饮食物的需求也经常会改变,因此说“嗜欲不同,各有所通”,膳食应以时令和地域的不同而调整。

    《素问·疏五过论》:“凡欲诊病者,必问饮食居处”饮食需要因时因地而异 ......

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