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怎样选购豆奶粉
http://www.100md.com 2006年10月23日 《中国医药报》 2006.10.23
     豆奶是一种被营养学家誉为“绿色牛奶”的健康食品,因含有丰富的蛋白质,营养均衡且不含胆固醇,受到人们的普遍喜爱。豆奶已是不少消费者生活中不可缺少的饮品。

    目前在我国的豆奶粉企业中,知名品牌还太少,且多数企业的生产规模小,加工技术水平不高。去年四川省工商局曾对成都、绵阳等地区的大中型商场和超市经销的30个批次的国产豆奶粉进行了抽查,结果显示,竟有86.7%的产品存在质量问题,被判为不合格品。主要问题包括菌群总数超标、蛋白质和脂肪含量不足、违规使用糖精钠、尿素酶活性指标不合格等。

    消费者在选择豆奶粉时,首先要正确区分“豆奶粉”和“蛋白型固体饮料”。豆奶粉是以大豆粉为主要原料,添加奶粉、白砂糖等制成,蛋白质、脂肪等营养成分含量较高,还含有皂角苷、亚油酸、亚麻酸、低聚糖、大豆卵磷脂、异黄酮等,如速溶豆奶粉。蛋白型固体饮料是以糖为主要成分,添加少量奶粉、豆粉制成的固体饮料,如豆浆晶。其次,要根据需要正确选购。速溶豆奶粉分为Ⅰ型和Ⅱ型,Ⅰ型经过了“去渣”处理,冲调性能好,但膳食纤维少。Ⅱ型未“去渣”,冲调性稍差,但膳食纤维多。选择时还要注意检查豆奶粉中有无块状物,合格的豆奶粉手感松软平滑,且有流动感;不合格或变质品颗粒感明显,并有不规则的大小块状物。第三,要看清标签上标注的产品名称、产品成分、执行标准、生产日期、保质期、厂名、厂址等,以判断产品质量。

    文/孙清廉, 百拇医药