方便面刮起“营养风”
我国2005年方便面产量为460亿包，形成了326亿元产值的规模。目前，中国人均年消费方便面34包，位居世界第四。面对如此大的方便面市场，是用“××大骨面，营养不忽悠”的广告语吸引消费者，还是用扎扎实实的营养素含量数据打动消费者？方便面行业近期又有了新动作。
——编者按
近来，方便面行业不论是相关管理部门，还是生产企业，都将目光集中在方便面的营养问题上，先后推出营养标识、建立营养健康安全研究中心等举措，动作密度之大、举措力度之强，都不同于以往。方便面行业以往更多地注重产品口味，消费者在超市的方便面货架上，可以看到各国各地的方便面，如红烧牛肉、麻辣火锅、蟹黄鲍鱼、烧烤牛肉、豚骨拉面等，而如今，企业一改注重口味的传统套路，下大工夫促进方便面向营养均衡型发展。
对于方便面行业的集体转型，业内专家认为，这与消费者日益重视食品营养均衡有着直接关系。食品的安全和营养是人们最为关心的问题之一。最近十年，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良等营养缺乏病的患病率持续下降，但仍面临着营养缺乏与营养过剩的双重挑战。消费者对方便面的需求，从以前吃饱就行，发展到现在开始关注营养成分。有调查数据显示，近七成消费者对营养型方便面感兴趣。
, 百拇医药
方便面营养是否均衡，一直广受关注。近日，国内首个方便面营养标签开始推行，要求标签明确标注蛋白质等营养素的含量。业内人士认为，如此一来，方便面的销售不能再以“大骨面”、“红烧牛肉面”来渲染其营养成分，而要根据“方便面营养成分表”，在包装袋上标注维生素B1、B2、铁、锌，以及热量、蛋白质、脂肪的具体含量，并增加每日摄入量和每袋含量的对比，使消费者可以根据成分标签来调整自己的膳食。在一些方便面的成分表上还标明，产品不含维生素C，建议食用时搭配西红柿、黄瓜等蔬菜，使营养更均衡等内容。
在相关部门开始推行营养标签的同时，业内各个企业也各显神通，纷纷在产品营养方面下工夫。有的企业加大在产品营养方面的研发力度，如“今麦郎”与科研院校合作建立了国内首个方便面营养健康安全研究中心；中旺集团专门聘请专家，研发以杂粮为原料的“黄金玉米面”及“滋养荞麦面”等等。
业内专家认为，最近面市的非油炸杂粮方便面将成为开发国际国内杂粮方便食品市场的一把金钥匙。这类方便面以玉米、燕麦、大米等杂粮为原料，实现了粗粮细做，使杂粮食品规模化、高档化、方便化、营养化。还有的企业为了改变方便面营养含量低的状况，加大技术攻关力度，采用真空冷冻干燥技术，对方便面搭配的蔬菜进行脱水、干燥，以达到细胞不破坏，色泽、形状及营养成分最大限度保留的目的。
据了解，“方便面营养成分表”已经被国家有关部门要求在方便面生产企业中应用。据业内人士分析，随着营养标签的推行，预计年内将有10余个品牌、30多种口味的方便面携带营养标签上市销售。
“方便面营养成分表”推行后，符合此规定的方便面生产企业可以继续生产，过不了这道坎的企业，要么努力增加方便面的营养，达标上市，要么退出方便面市场。
文/文君, 百拇医药
——编者按
近来，方便面行业不论是相关管理部门，还是生产企业，都将目光集中在方便面的营养问题上，先后推出营养标识、建立营养健康安全研究中心等举措，动作密度之大、举措力度之强，都不同于以往。方便面行业以往更多地注重产品口味，消费者在超市的方便面货架上，可以看到各国各地的方便面，如红烧牛肉、麻辣火锅、蟹黄鲍鱼、烧烤牛肉、豚骨拉面等，而如今，企业一改注重口味的传统套路，下大工夫促进方便面向营养均衡型发展。
对于方便面行业的集体转型，业内专家认为，这与消费者日益重视食品营养均衡有着直接关系。食品的安全和营养是人们最为关心的问题之一。最近十年，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良等营养缺乏病的患病率持续下降，但仍面临着营养缺乏与营养过剩的双重挑战。消费者对方便面的需求，从以前吃饱就行，发展到现在开始关注营养成分。有调查数据显示，近七成消费者对营养型方便面感兴趣。
, 百拇医药
方便面营养是否均衡，一直广受关注。近日，国内首个方便面营养标签开始推行，要求标签明确标注蛋白质等营养素的含量。业内人士认为，如此一来，方便面的销售不能再以“大骨面”、“红烧牛肉面”来渲染其营养成分，而要根据“方便面营养成分表”，在包装袋上标注维生素B1、B2、铁、锌，以及热量、蛋白质、脂肪的具体含量，并增加每日摄入量和每袋含量的对比，使消费者可以根据成分标签来调整自己的膳食。在一些方便面的成分表上还标明，产品不含维生素C，建议食用时搭配西红柿、黄瓜等蔬菜，使营养更均衡等内容。
在相关部门开始推行营养标签的同时，业内各个企业也各显神通，纷纷在产品营养方面下工夫。有的企业加大在产品营养方面的研发力度，如“今麦郎”与科研院校合作建立了国内首个方便面营养健康安全研究中心；中旺集团专门聘请专家，研发以杂粮为原料的“黄金玉米面”及“滋养荞麦面”等等。
业内专家认为，最近面市的非油炸杂粮方便面将成为开发国际国内杂粮方便食品市场的一把金钥匙。这类方便面以玉米、燕麦、大米等杂粮为原料，实现了粗粮细做，使杂粮食品规模化、高档化、方便化、营养化。还有的企业为了改变方便面营养含量低的状况，加大技术攻关力度，采用真空冷冻干燥技术，对方便面搭配的蔬菜进行脱水、干燥，以达到细胞不破坏，色泽、形状及营养成分最大限度保留的目的。
据了解，“方便面营养成分表”已经被国家有关部门要求在方便面生产企业中应用。据业内人士分析，随着营养标签的推行，预计年内将有10余个品牌、30多种口味的方便面携带营养标签上市销售。
“方便面营养成分表”推行后，符合此规定的方便面生产企业可以继续生产，过不了这道坎的企业，要么努力增加方便面的营养，达标上市，要么退出方便面市场。
文/文君, 百拇医药