随着人们生活水平的提高，对预防、保健、营养的概念有了更新的认识，意识有了进一步的加强，众所周知，叶酸是维生素族类一种重要的维生素，叶酸的缺乏将导致裂脑儿、无脑儿的发生，近几年来，引起孕妇们的重视，但是孕妇们对叶酸的真正了解还十分缺乏。

     1 叶酸的性质

    叶酸(Folacin，FA)又称蝶酰谷氨酸，是由蝶啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸三种成分组成的一种水溶性B族维生素。天然存在的叶酸，大都具有多个谷氨酸，生物活性形成四氢叶酸。叶酸在水中易被光破坏，在酸性溶液中不稳定，pH<4可破坏，食物中叶酸要被还原为THFA时才被小肠吸收，据估计，膳食中叶酸的吸收率为70%，体内叶酸含量为5～10mg，其中约有一半在肝脏，通过尿、胆汁排出体外 ......