“菠菜烧豆腐”可以吃
“菠菜烧豆腐”，是道传统的中国菜肴，有人认为，这种吃法不科学，因菠菜中含有较多的草酸，与豆腐中含有的钙结合，产生不溶性的草酸钙，势必造成钙的丢失。而今认为这种吃法恰恰是相益得彰，在肠道中，菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合，形成不溶性的草酸钙，随粪便排出体外，而尿中草酸钙则为之大大减少，不会在肾脏、输尿管或膀胱中形成草酸钙结石。至于丢失的钙，可以从其他食物中得到补充。
美国哈佛大学公共卫生学院科学家认为，蔬菜中含有的草酸是产生尿路结石的诱因，草酸在结石形成中所起的作用是钙的6～15倍，草酸与钙离子结合，产生不溶性的草酸钙结晶，在肾盏、肾盂、输尿管、膀胱中沉积，长此以往，会形成大小不等的结石，若摄入含钙量高的食物，其中的钙便与肠腔中的草酸结合，形成不溶性的草酸钙，排出体外，从而避免尿路结石的形成，此乃一种“无害化的处理”! (秀珍), 百拇医药
美国哈佛大学公共卫生学院科学家认为，蔬菜中含有的草酸是产生尿路结石的诱因，草酸在结石形成中所起的作用是钙的6～15倍，草酸与钙离子结合，产生不溶性的草酸钙结晶，在肾盏、肾盂、输尿管、膀胱中沉积，长此以往，会形成大小不等的结石，若摄入含钙量高的食物，其中的钙便与肠腔中的草酸结合，形成不溶性的草酸钙，排出体外，从而避免尿路结石的形成，此乃一种“无害化的处理”! (秀珍), 百拇医药