生活中的矿物质——硫
硫存在于每个细胞，不仅是人体所需的较大量元素，也是构成氨基酸的成分之一。硫有助于维护皮肤、头发及指甲的健康、光泽，维持氧平衡，帮助脑功能正常运作。硫还与 B 族维生素一起帮助人体的基本代谢等方面起着重要作用。需要注意的是，元素状态及硫酸化合物状态下的硫是无法被人体吸收利用的，只有有机化合物状态的硫物质如含硫氨基酸、辅酶 A、维生素 B1 等，才能被利用。
食物来源：干豆类、鱼、牛奶、瘦肉、小麦胚芽、贝类等富含蛋白质的食物，以及洋葱、萝卜、干果、圆白菜等。
需要人群：在日常生活中，如果摄取了足够的蛋白质，也就摄取了足够的硫。一般不会发生缺乏的情况。, 百拇医药(中国烹饪协会美食营养专业委员会)
食物来源：干豆类、鱼、牛奶、瘦肉、小麦胚芽、贝类等富含蛋白质的食物，以及洋葱、萝卜、干果、圆白菜等。
需要人群：在日常生活中，如果摄取了足够的蛋白质，也就摄取了足够的硫。一般不会发生缺乏的情况。, 百拇医药(中国烹饪协会美食营养专业委员会)