杂粮的“药性”
玉米：世界公认的“黄金作物”。纤维素比精米、精面粉高4～10倍。纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米还能吸收人体的葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。
大麦：性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅助治疗食滞泄泻、小便淋痛、水肿、烫伤。大麦性味甘温，有开胃消食，下气，回乳之功效。
大豆：性味甘平，有促脾宽中、润燥消肿等功效。可用其辅助治疗疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。
绿豆：味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。
豇豆：性味平甘，有促脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴之功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品能补五脏益气和中、养调经脉。
莜麦：蛋白质比大米、面粉高1.6～2.2倍，脂肪则多2～2.5倍。而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收。有降低人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少、是糖尿病患者的理想食品。
荞麦：含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。其维生素B1、B2比小麦多2倍，烟酸多2～3倍。荞麦中所含有的烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定的功效。荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。, http://www.100md.com(吴庆安)
大麦：性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅助治疗食滞泄泻、小便淋痛、水肿、烫伤。大麦性味甘温，有开胃消食，下气，回乳之功效。
大豆：性味甘平，有促脾宽中、润燥消肿等功效。可用其辅助治疗疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。
绿豆：味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。
豇豆：性味平甘，有促脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴之功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品能补五脏益气和中、养调经脉。
莜麦：蛋白质比大米、面粉高1.6～2.2倍，脂肪则多2～2.5倍。而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收。有降低人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少、是糖尿病患者的理想食品。
荞麦：含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。其维生素B1、B2比小麦多2倍，烟酸多2～3倍。荞麦中所含有的烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定的功效。荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。, http://www.100md.com(吴庆安)