萝卜不离嘴 癌症不上门
据北京肿瘤医院营养科主任张联介绍,胡萝卜的奇妙功效在于当β-胡萝卜素进入人体消化道后,能增强人体的抗癌能力。这是因为经过消化的胡萝卜,可转化为维生素A,而维生素A不仅对眼睛和皮肤有保健功能,经研究发现,维生素A对胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌等均有明显抑制作用。而且,胡萝卜素还含有维生素C和木质素等多种成分,同样具有抗癌功效。
美国科学家研究发现,经常吃含有胡萝卜素食物的人,得肺癌的机会将减少40%。
最可贵的是,胡萝卜无论采用何种烹饪方法,其中的胡萝卜素都不会完全破坏。胡萝卜素是脂溶性维生素,无论烧煮或炖汤,只要加入适量的肉质,就可起到助溶的作用,方便吸收。, http://www.100md.com(摘自《健康时报》)
美国科学家研究发现,经常吃含有胡萝卜素食物的人,得肺癌的机会将减少40%。
最可贵的是,胡萝卜无论采用何种烹饪方法,其中的胡萝卜素都不会完全破坏。胡萝卜素是脂溶性维生素,无论烧煮或炖汤,只要加入适量的肉质,就可起到助溶的作用,方便吸收。, http://www.100md.com(摘自《健康时报》)