购买活鱼 养两天再吃
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2006年12月20日
12月9日，香港发现3种海鱼含致癌禁药“硝基呋喃”，这是继桂花鱼含致癌物“孔雀石绿”后又一起鱼“磕药”事件。与今年广州、上海多宝鱼风波一起暴露出水产品广泛使用消毒剂、抗生素的黑幕。要想让百姓吃得安心，首先要加强食品管理，与此同时，消费者最好也掌握一些鱼类饮食知识，保证自己的饮食安全。
常食污染鱼能致畸 为了预防养鱼的水霉病，防止鱼得病死亡，养殖者一般会使用“孔雀石绿”等消毒剂和环丙沙星、氯霉素等抗生素。专家称，常食含“孔雀石绿”的鱼，有致癌、致畸的风险。鱼类滥用抗生素，会破坏人体的正常菌群，让人产生耐药性。
浸泡稀释有毒物质 “孔雀石绿”是一种带有金属光泽的绿色结晶体。要辨别鱼体内是否有“孔雀石绿”，首先要看鱼鳞的创伤是否着色，受创伤的鱼经过浓度大的“孔雀石绿”溶液浸泡后，表面会发绿，严重的还长有青草绿色。然后看鱼鳍，正常情况下鱼鳍应该是白色的，而经“孔雀石绿”溶液浸泡过的鱼鳍发绿。
北京海淀区卫生监督所副队长周凤武说，浸泡可以稀释一部分“孔雀石绿”、抗生素。买活鱼回家后可以用清水养上一两天。如果是已经杀死的鱼也要尽量用清水浸泡1个小时左右，还可以使用洗涤液来去除毒素。千万不要长时间存放鱼，吃的时候鱼鳃部分一定要洗净、去掉。做法上，尽量煮透、蒸透，不要生吃。, 百拇医药
常食污染鱼能致畸 为了预防养鱼的水霉病，防止鱼得病死亡，养殖者一般会使用“孔雀石绿”等消毒剂和环丙沙星、氯霉素等抗生素。专家称，常食含“孔雀石绿”的鱼，有致癌、致畸的风险。鱼类滥用抗生素，会破坏人体的正常菌群，让人产生耐药性。
浸泡稀释有毒物质 “孔雀石绿”是一种带有金属光泽的绿色结晶体。要辨别鱼体内是否有“孔雀石绿”，首先要看鱼鳞的创伤是否着色，受创伤的鱼经过浓度大的“孔雀石绿”溶液浸泡后，表面会发绿，严重的还长有青草绿色。然后看鱼鳍，正常情况下鱼鳍应该是白色的，而经“孔雀石绿”溶液浸泡过的鱼鳍发绿。
北京海淀区卫生监督所副队长周凤武说，浸泡可以稀释一部分“孔雀石绿”、抗生素。买活鱼回家后可以用清水养上一两天。如果是已经杀死的鱼也要尽量用清水浸泡1个小时左右，还可以使用洗涤液来去除毒素。千万不要长时间存放鱼，吃的时候鱼鳃部分一定要洗净、去掉。做法上，尽量煮透、蒸透，不要生吃。, 百拇医药