“食品安全，从氛围到意识还差一大截儿呢”
接到《包头市农村(牧区)食品安全状况调查》报告的时候，正是2006年最后一天的最后一个傍晚。为了了解调查背后的更多情况，记者连线调查者——远在内蒙古包头市的食品药品监管局食品安全科科长王喜和，于是有了如下一番对话：
■■“什么保质期？没听过”
记者：您为什么选择固阳、达茂两个旗县做调查？
王喜和：这两个旗县大、小村都有，属于典型的地广、人稀的中型农牧区。这里小村往往只有二三十户人家，大村有三四百户人家。
记者：您能描述一下您所调查的小卖部是什么样子吗？
王喜和：和全国其他偏远地方的农村小卖部没什么差别，基本都是夫妻店，这两个旗县没一家连锁店，城里人也不会跑这里开连锁店的。
记者：您去调查食品安全情况，当地老百姓怎么看待您的调查？
, http://www.100md.com
王喜和：在一个小卖店里，一个妇女正买酱油，我问她：“你知道保质期吗？”她一脸的茫然，非常惊讶我为什么问这么怪的问题，“什么保质期？没听过。你们检查的还管这个？”
我问这位妇女，“你知道买到过期的产品找谁吗？”
“过期？我没吃坏过肚子。找什么厂家呀，我也不知道上哪儿找去。”
“那你怎么办？自认倒霉？”
“不自认倒霉怎么办？”
临出门时，那位妇女还一脸奇怪地看了看我。
记者：看来当地农牧民的食品安全意识还比较差。
王喜和：岂止是差，根本就没有这种意识。许多小卖部都把儿童食品拆零卖，有的拆开了一袋不一定卖几天呢。我问小店老板怎么能拆开卖？店老板和那个妇女一样，很奇怪我怎么问这么怪的问题。
, 百拇医药
■虚设的食品安全责任书
记者：当地的食品供应渠道有哪些？
王喜和：主要是送货上门，还有一些店老板到城里进货。这里的交通不像城市里那样发达，进城的班车一般每天只有一趟，进城后时间较紧张。为了省时、省力，店老板尽可能采购足够多的商品，买回来要销售好长时间，再加上对市场预测不准，常常造成积压。过了保质期后的食品又舍不得扔，除患觳槊皇胀猓?br>一般都要继续销售。
小卖部老板没有台账、票据，也不查供货商的证照，更没想过万一出了问题咋办？认为大家都乡里乡亲的，不会有问题。再说了，农牧区的老百姓讲面子，知道有人卖不合格食品，也不举报。要是人家被查处了，举报人在村子里就没法儿呆了。
记者：现在全国好多地方都签署了食品安全责任书，难道没起作用吗？
王喜和：要说这事儿，挺有意思的。我问一个小店老板，经常有人来店里检查吗？店老板痛快地回答：有的。他还拿出了一份签了名的食品安全责任书。我问他，这里面具体是什么内容你看了吗？他老实地告诉我，没有，他只有小学文化，每个字的具体含义他也读不懂。就在这家小卖部，我看到货架上摆着过期儿童饮料。
, http://www.100md.com
■最起码的宣传氛围都没有
记者：看来您那里抓好食品安全，得从宣传教育入手。
王喜和：是啊。我们这儿村里宣传工具有墙报、标语、张贴画、广播喇叭等，宣传内容有生儿生女都一样的，有宣传重视教育的，还有宣传还贷光荣的，唯独没有宣传食品安全的，更不用说农村常出现的假劣产品如何鉴别了。虽说标语未必能产生行动，但最起码有个氛围。现在连个氛围都没有，还谈什么食品安全意识，从氛围到意识还差一大截儿呢。
要说各部门的宣传，也做了一些工作，但不是农(牧)民喜闻乐见、简单明了的形式。往后，这宣传方式可得好好琢磨琢磨，一定是要适合农(牧)民的口味，这样才能使老百姓尽快地增加识别假冒伪劣食品的能力，这么做也比投入更多的监督力量还要见效。
记者：调查完两个旗县后，您有什么感想？
王喜和：越往基层走，对食品安全的重视程度越差。一是即使食品出了问题，老百姓也欢欢桥┠燎饷雌叮裁蝗死幢ǖ溃蝗巧霞兜秸庑┑胤郊觳?br>发现问题，也没给予报道。要想真正让领导重视起来，首先就得体制顺畅。多部门监管，往往谁都管可是谁又不管。你说，谁愿意把问题揽在自己身上呢？
文/本报记者 王晓冬, 百拇医药
■■“什么保质期？没听过”
记者：您为什么选择固阳、达茂两个旗县做调查？
王喜和：这两个旗县大、小村都有，属于典型的地广、人稀的中型农牧区。这里小村往往只有二三十户人家，大村有三四百户人家。
记者：您能描述一下您所调查的小卖部是什么样子吗？
王喜和：和全国其他偏远地方的农村小卖部没什么差别，基本都是夫妻店，这两个旗县没一家连锁店，城里人也不会跑这里开连锁店的。
记者：您去调查食品安全情况，当地老百姓怎么看待您的调查？
, http://www.100md.com
王喜和：在一个小卖店里，一个妇女正买酱油，我问她：“你知道保质期吗？”她一脸的茫然，非常惊讶我为什么问这么怪的问题，“什么保质期？没听过。你们检查的还管这个？”
我问这位妇女，“你知道买到过期的产品找谁吗？”
“过期？我没吃坏过肚子。找什么厂家呀，我也不知道上哪儿找去。”
“那你怎么办？自认倒霉？”
“不自认倒霉怎么办？”
临出门时，那位妇女还一脸奇怪地看了看我。
记者：看来当地农牧民的食品安全意识还比较差。
王喜和：岂止是差，根本就没有这种意识。许多小卖部都把儿童食品拆零卖，有的拆开了一袋不一定卖几天呢。我问小店老板怎么能拆开卖？店老板和那个妇女一样，很奇怪我怎么问这么怪的问题。
, 百拇医药
■虚设的食品安全责任书
记者：当地的食品供应渠道有哪些？
王喜和：主要是送货上门，还有一些店老板到城里进货。这里的交通不像城市里那样发达，进城的班车一般每天只有一趟，进城后时间较紧张。为了省时、省力，店老板尽可能采购足够多的商品，买回来要销售好长时间，再加上对市场预测不准，常常造成积压。过了保质期后的食品又舍不得扔，除患觳槊皇胀猓?br>一般都要继续销售。
小卖部老板没有台账、票据，也不查供货商的证照，更没想过万一出了问题咋办？认为大家都乡里乡亲的，不会有问题。再说了，农牧区的老百姓讲面子，知道有人卖不合格食品，也不举报。要是人家被查处了，举报人在村子里就没法儿呆了。
记者：现在全国好多地方都签署了食品安全责任书，难道没起作用吗？
王喜和：要说这事儿，挺有意思的。我问一个小店老板，经常有人来店里检查吗？店老板痛快地回答：有的。他还拿出了一份签了名的食品安全责任书。我问他，这里面具体是什么内容你看了吗？他老实地告诉我，没有，他只有小学文化，每个字的具体含义他也读不懂。就在这家小卖部，我看到货架上摆着过期儿童饮料。
, http://www.100md.com
■最起码的宣传氛围都没有
记者：看来您那里抓好食品安全，得从宣传教育入手。
王喜和：是啊。我们这儿村里宣传工具有墙报、标语、张贴画、广播喇叭等，宣传内容有生儿生女都一样的，有宣传重视教育的，还有宣传还贷光荣的，唯独没有宣传食品安全的，更不用说农村常出现的假劣产品如何鉴别了。虽说标语未必能产生行动，但最起码有个氛围。现在连个氛围都没有，还谈什么食品安全意识，从氛围到意识还差一大截儿呢。
要说各部门的宣传，也做了一些工作，但不是农(牧)民喜闻乐见、简单明了的形式。往后，这宣传方式可得好好琢磨琢磨，一定是要适合农(牧)民的口味，这样才能使老百姓尽快地增加识别假冒伪劣食品的能力，这么做也比投入更多的监督力量还要见效。
记者：调查完两个旗县后，您有什么感想？
王喜和：越往基层走，对食品安全的重视程度越差。一是即使食品出了问题，老百姓也欢欢桥┠燎饷雌叮裁蝗死幢ǖ溃蝗巧霞兜秸庑┑胤郊觳?br>发现问题，也没给予报道。要想真正让领导重视起来，首先就得体制顺畅。多部门监管，往往谁都管可是谁又不管。你说，谁愿意把问题揽在自己身上呢？
文/本报记者 王晓冬, 百拇医药