背景

    继脂肪组织后,大脑是人体中含脂质最多的组织。大脑神经组织中的36%~60%是脂质。大脑中的脂质主要包括复合性的极性磷脂,包括甘油磷脂、鞘脂(鞘磷脂和脑苷脂)、神经节苷脂和胆固醇,不含或只含极少的甘油三酯和胆固醇酯。他们在大脑细胞膜的结构和功能中起重要作用。大脑内的甘油磷脂中含有高比例的多不饱和脂肪酸(PUFA),主要包括DHA(一种ω-3 PUFA)和 AA(一种ω-6 PUFA)。动物试验表明,缺少ω-3 PUFA的饮食可造成神经功能紊乱,但在饮食中添加ω-3 PUFA可帮助其恢复。在过去10年中,用ω-3 PUFA治疗神经心理疾病(抑郁症和双相情感障碍)逐渐成为研究热点。

    大脑中DHA 的功能

    成人大脑皮层DHA的含量大约占其干重的3%,占白质的0.4%。研究表明,给予动物缺少ω-3PUFA的饮食可以导致大脑脂质DHA含量显著降低 ......