当前位置: 首页 > 新闻 > 信息荟萃
编号:11471995
警惕六种易中毒的蔬菜 未炒熟的四季豆鲜蚕豆
http://www.100md.com 2007年2月13日 金陵晚报
     春节将至,人们都在满心欢喜的考虑年夜饭吃点什么比较好,这里小编提醒您注意,几种蔬菜如果烹调不当容易中毒,请您千万注意!

    四季豆

    最常见的是未炒熟的四季豆,这种四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。

    鲜蚕豆

    鲜蚕豆也不可小视,有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症,即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血死亡。

    金针菜

    其次是金针菜,它的有毒物质秋水仙碱进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

    鲜木耳

    鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。

    白木耳

    腐烂变质的白木耳也可能导致中毒,它会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中毒性休克。

    青西红柿

    此外,还有未成熟的青西红柿,它含有生物碱,人食用后也会导致中毒。(来源:金陵晚报), http://www.100md.com